尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風險,投資需謹慎 備案號:蜀ICP備2021016936號-3
版權所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號
尋餐網(wǎng)微博
餐飲行業(yè)最關心的是什么?對于每個餐飲創(chuàng)業(yè)的人來說,最關心的莫過于就是營業(yè)額的問題。很多的創(chuàng)業(yè)者都不知道為什么自己的營業(yè)額總是上不去,而且前提是他的店開的也沒什么問題??!
對這些朋友,小編只想說一句,要學會去觀察細節(jié)。那么,小編今天就來為大家簡單介紹一下,該如何提升營業(yè)額。
有自己的菜品特色
以朋友小餐館為例子,他主打的是海南雞飯,雞肉的分量結(jié)實,并且雞肉有爵勁,而且入店的客戶,每人都有一碗滋潤燙免費給提供,米飯與普通的米飯不同,他的米飯是用雞油一起煮的,所以吃起來很滑很香。像這樣,有一份自己的菜品特色,當客戶下次想起這個味道的時候,就會想到你的這個店鋪。
服務員的專業(yè)服務態(tài)度
專業(yè)的服務態(tài)度,不僅要正確地引導客戶進行點餐,當客戶站在柜臺前猶豫了很久,還不知道點什么飯的時候,服務員就要機智地引導客戶去點熱銷菜品,比如說“您可以嘗試一下這個,他們吃過的都說好吃”,并且面帶微笑,即使是小餐館,也應該像大餐館的服務人員一樣有禮貌。
合理安排現(xiàn)有的人員
小餐館的工作人員都比較有效,所以要安排好每一位人員的工作,周一到周五,周六和周日,這兩個階段的日子,每天的進貨時間要固定,盡可能地早開市。小餐館盡量安排早上,中午、下午、晚上,四個階段的人員,保證每一個時間段,當客戶來到店里,都能以最快的速度給客戶上菜。
合理利用下午這個人少的時間
大部分的餐飲店,在下午的時間都處于拍蒼蠅的狀態(tài),幾乎沒什么客戶,很多時候,店里的工作人員忙完后就一直在玩,很浪費時間。這個時候,老板可以弄下午茶、甜品等休閑的節(jié)目,推出實惠的下午茶和甜品樣式,吸引更多的人來店里喝下午茶,避免下午這一段時間的空缺。
店鋪裝修干凈有格調(diào)
小餐館的裝修很重要,因為空間小,所以要盡量多用明亮的桌子和凳子,給人明亮歡快的環(huán)境,才能愉快地用餐,適當留一些空白地方,不要把所有的空地都擺滿了桌子和凳子,這樣給人很壓抑的感覺,可以弄個甜品區(qū),或者快餐區(qū),如果空間合適的話,裝修風格至少要給人干凈的感覺,才能吸引更多的人過來店里吃飯,提高銷售額。
多做活動宣傳
比如下午茶的時間,可以曬圖發(fā)表朋友圈,免費贈送一杯奶茶,或者飲料;或者預定多少份起,可以免費贈送一疊小菜;或者印宣傳單,讓店里的工作人員到附近的街道去派送,宣傳單上有免費的東西贈送,前提是到店里消費,即可免費贈送,這樣的活動偶爾舉行一次,增加客戶的粘度,才能更好地提高銷售額。
當然,以上的各種建議只是針對普遍存在的問題,具體的店面情況需要各位創(chuàng)業(yè)者們結(jié)合當?shù)厍闆r和人流等各項數(shù)據(jù)自己統(tǒng)一的分析一下。
最后,小編在這里祝各位創(chuàng)業(yè)者們可以創(chuàng)業(yè)成功,心想事成!
上一篇:成都知名錫紙花甲培訓哪家好