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火鍋和麻辣燙一樣,起源于東北,起源于四川,明末清初,八旗軍征戰(zhàn)全國,當(dāng)時中國氣候十分惡劣,在地質(zhì)學(xué)上有“明清小冰期”之稱,八旗軍將士經(jīng)常露宿野外,由于食物被凍的僵硬無法食用,因此有的士兵開始將食物和蔬菜放入頭盔中,加上辣椒食鹽花椒等佐料,再加入清水置于火上烹煮,因此便發(fā)明了火鍋和麻辣燙。
而火鍋注重色澤和香味,拋棄牛油本味,目前市場上較為流行的香型有:醬香型、復(fù)合型、甜香型、涼香型和苦香型,本公司團(tuán)隊研究火鍋超過十年,在川菜各系列均有深厚功底,其中尤其以火鍋見長。
火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,他來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工,還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫,其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數(shù)之大,都是他地望塵莫及的。作為一種美食,火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。
合作方案:
1.火鍋培訓(xùn),含技術(shù)、教學(xué)材料、食宿、技術(shù)升級、增值服務(wù)等全部費用,培訓(xùn)品種豐富,品牌技術(shù)保障。
培訓(xùn)時間隨到隨學(xué),循環(huán)授課5--6天左右,教會,學(xué)會為止。因?qū)W習(xí)品種和內(nèi)容較多,學(xué)習(xí)時間一般較其他培訓(xùn)機構(gòu)稍長。
麻辣火鍋培訓(xùn)內(nèi)容
1、培訓(xùn)介紹:核心技術(shù)傳授(火鍋技術(shù)配方資料,等傳授核心全套技術(shù)配方、學(xué)會自己獨立開店
2、操作技巧:麻辣火鍋的配比及和面手法;麻辣火鍋各種特色配方及實際動手操作;麻辣火鍋制作全流程及技巧;重慶火鍋制作設(shè)備使用及維護(hù);麻辣火鍋各種調(diào)料的認(rèn)識及采購信息;麻辣火鍋選址及經(jīng)營管理技巧。
對于想開火鍋店的人來說,重慶火鍋培訓(xùn)哪家好這是首先考慮到的問題,很多沒有做過餐飲的人,首先想到的就是培訓(xùn),因為他們覺得這樣既可省事,還有總部的支持,更容易成功。所以說一定要找一家好一點的培訓(xùn)地方,重慶廚味軒廚師培訓(xùn)學(xué)校就是你的不二選擇,重慶廚味軒廚師培訓(xùn)學(xué)校有著多年的培訓(xùn)經(jīng)驗,能給你不一樣的培訓(xùn)體驗!
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