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長沙鴨霸王技術(shù)哪里有學(xué)?湖南名吃.鴨霸王由江南鹵臘世家第八代傳人采用祖?zhèn)髅胤胶蛡鹘y(tǒng)工藝,結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方,配以鴨霸王30多種名貴中草藥精心密制而成,是最著特色的名小吃之一,口味獨特;其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨腎、鴨肝等鹵制品顏色鮮艷自然,口感嫩爽,保濕性好,保鮮期長,既飽口福又滋補強(qiáng)身.制作時滿街飄香、引人食欲、味道極佳,嘗后贊不絕口,久食不厭、回味無窮、南北老少、高官百姓、人人愛吃,辣、香、鮮、嫩特點突出。根據(jù)顧客口味特點,分別有微辣及重辣兩種味道系列,深受大眾消費者的喜愛。
制作方法
原料
老水鴨1只,鹵藥包1個(八角、桂皮、丁香、草果各2克),香菜葉2克。 鴨霸王
調(diào)料:雞精3克,味精3克,蠔油5克,辣妹子5克,加飯酒6克,生抽5克,鹽5克,蔥3克,色拉油1500克,干辣椒3克,芝麻5克。
做法
1、鹵藥包、鹽放入清水中煮開調(diào)好鹵水,水鴨去內(nèi)臟焯水后,放入鹵水鍋中煮2小時撈起待用。 2、鍋上大火下油,燒到七、八成熱時放入水鴨,炸至金黃色、有焦香味后撈出切成3厘米見方的塊。 3、干椒段、芝麻放油炒香,待用。 4、鍋上小火,放入色拉油50克、蠔油、雞精、味精、辣妹子、生抽、鹽、酒、蔥調(diào)味后放干椒段、芝麻拌炒香,蓋在鴨子上面,放香菜葉即可。
特點
外香內(nèi)酥,冬夏皆宜。
醬鹵系列、鹽焗雞系列培訓(xùn)費用介紹:
@鴨霸王系列¥1580元
@醬板鴨,醬板魚,醬牛肉,¥1580元
@湖南鹵菜涼菜技術(shù)培訓(xùn),學(xué)費800元
@廣州鹽焗雞的做法培訓(xùn),技術(shù)轉(zhuǎn)讓費1680元
@北京烤鴨培訓(xùn),學(xué)費1580元
一技在手,終身受益,自己創(chuàng)業(yè),才不會受制于人,“自古道”民以食為天,投資小吃行業(yè)是最被看好的創(chuàng)業(yè)行業(yè)。凡是在長沙食尚香學(xué)技術(shù),技術(shù)先學(xué)會,學(xué)會再付款,三到四天內(nèi)即可學(xué)會。沒有學(xué)會的學(xué)員可免費繼續(xù)學(xué)習(xí),直到學(xué)會為止。來長沙食尚香小吃培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)技術(shù)的,包教包會包滿意,隨到隨學(xué),讓你高興來滿意而歸。
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