近期，馮侖風(fēng)馬牛專訪黑馬基金投后項(xiàng)目信良記創(chuàng)始人李劍，在創(chuàng)立了如今頗受白領(lǐng)階層喜愛的餐飲品牌——新辣道后，他又把目光投向了供應(yīng)鏈，創(chuàng)立信良記，切入10萬億餐飲市場(chǎng)。

　　從牛刀小試的果敢，到不斷開疆拓土、取得成功后走上歧路的輕狂，再到后來痛定思痛、卷土重來的成熟，李劍高密度地經(jīng)歷著人生的大起大落。在感嘆這種不同尋常的人生經(jīng)歷的同時(shí)，我們既關(guān)注究竟是什么成就了他的事業(yè)，特別是跌到人生谷底后如何絕地翻身，也好奇是什么讓他一度陷入絕境?他創(chuàng)業(yè)路上的經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)或許可供后來者借鑒。

　　1外面的世界，再難也要扎進(jìn)去

　　李劍是山東人，1995 年從臨沂師范學(xué)院畢業(yè)，他當(dāng)時(shí)是校學(xué)生會(huì)主席。那一年，也是大學(xué)畢業(yè)生工作由國家包分配的最后一年，李劍把去當(dāng)?shù)貟炻毊?dāng)副鄉(xiāng)長的機(jī)會(huì)讓給了另外一個(gè)同學(xué)，他說，「我覺得臨沂好小啊?！?/p>

　　畢業(yè)第二天他就去了北京，開始北漂生涯。剛到北京時(shí)，他在一個(gè)電線桿上看到廣告：1000 元一居室，北京外國語大學(xué)，三環(huán)路邊。他覺得這個(gè)租金可以接受，打電話給房東時(shí)才知道這 1000 元租金說的是一個(gè)月而不是一年。初來乍到、一窮二白的外地人，怎么會(huì)住這么「土豪」的房子呢?最終，李劍選擇了很多北漂們都曾經(jīng)住過的居所——地下室。

　　住的地方解決了，還得找一個(gè)營生。一次在一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，李劍偶然吃到了一位大姐賣的麻辣燙，覺得味道非常好，想拜師學(xué)藝，但被拒絕了。之后的半個(gè)月他天天到市場(chǎng)給大姐幫忙打下手，軟磨硬泡，直到告訴了讓大姐絕對(duì)心安的信息——自己會(huì)在距她很遠(yuǎn)的地方擺攤，并給了她一筆費(fèi)用后，拿到大姐的「獨(dú)門秘笈」。

　　▲《億萬少年的頂級(jí)機(jī)密》| 創(chuàng)業(yè)者多有平凡的開始

　　這之后李劍成了一個(gè)每天在北外門口賣麻辣燙的小販，日復(fù)一日，辛苦奔波，甚至有一次生火的時(shí)候直接暈倒在了地上。很多年后，回憶起這段創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)，李劍顯得頗為輕松：「也許我 N 年后成了李嘉誠，有人問今天苦不苦?如果認(rèn)為苦，很多事情就走不下去了。」

　　2投機(jī)可能是生存策略但賭博卻一定是欲望黑洞

　　如果說賣麻辣燙是李劍創(chuàng)業(yè)的初次嘗試，那么接下來賣盒飯的經(jīng)歷就頗有天降貴人的戲劇意味了。在賣麻辣燙的過程中，有一個(gè)常客偶然問他能不能送盒飯，她在附近的一棟大樓做前臺(tái)，有四五十個(gè)人有午飯消費(fèi)的需求。李劍當(dāng)即就答應(yīng)了。他看到了獲利的可能。北外附近就是民族大學(xué)，能享受到國家的民族政策，學(xué)校里的菜比周邊便宜很多，李劍就找了幾個(gè)在校生把學(xué)校里的菜「偷渡」到他的小店里，拼裝起來，每份賣 8 塊錢，成本卻只有一半。他的想法是，如果能賣到上萬份，那不就賺大了?

　　后來，他就開始做寫字樓員工餐廳，專門賣盒飯。勢(shì)頭越來越好。生意最鼎盛時(shí)，他成立的寫字樓員工餐廳管理公司在北京負(fù)責(zé)給 60 多個(gè)寫字樓送餐，一年?duì)I業(yè)額能達(dá)到 3 億。那時(shí)候李劍還不到 30 歲，已經(jīng)獲得了同齡人難以企及的事業(yè)和財(cái)富，風(fēng)華正茂，年輕有為。至此，李劍可以說是一位非常典型、勵(lì)志的青年企業(yè)家了。

　　▲《迷失》| 人性復(fù)雜

　　一念之間，天堂地獄。

　　然而人性之中從來就有淺溝深壑，稍不留神就會(huì)墜落下去。財(cái)富積累得這么迅速，手頭饒?jiān)Ｖ?，李劍開始沉迷于賭博。一開始他總是贏。他的方法就是翻倍地押寶，第一局輸、第二句輸、第三局輸，但很可能第四局就會(huì)把前面輸?shù)亩稼A回來，那時(shí)候他篤信：如果能戰(zhàn)勝貪婪和恐懼，一定可以贏錢。

　　人的欲望是無限的，押進(jìn)去的倍數(shù)越來越大時(shí)，偶爾輸?shù)粢淮?，就是個(gè)天文數(shù)字。對(duì)生意人來說，尤其進(jìn)退維谷。進(jìn)一步，贏面渺茫，退一步，傾家蕩產(chǎn)。最后，李劍沒能戰(zhàn)勝賭博公司，欠了一大堆錢，躲進(jìn)了廣東的深山。

　　3東山再起，開拓更大的事業(yè)版圖

　　一切都回到了原點(diǎn)。像一場(chǎng)疾風(fēng)驟雨，帶走了李劍白手起家積累起來的所有財(cái)富、聲譽(yù)和信心，他患上了嚴(yán)重的抑郁癥。直到女兒出生后，親情的滋養(yǎng)才讓他從陰霾中走了出來。

　　在跌入谷底后，他又一次遇到了生命中的貴人——徐伯春。跟在北京的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里遇到麻辣燙大姐一樣，和徐伯春的相遇也是一次巧合。命運(yùn)如同按下了復(fù)制鍵。 2003 年，他在成都偶然吃到一家梭邊魚，被美味驚艷、看到市場(chǎng)空間的他向餐館老板徐伯春請(qǐng)求加盟，被拒絕。然后鍥而不舍地游說，兩人終于成為生意拍檔。

　　▲《火鍋英雄》| 找合伙人就像談戀愛

　　為了說服徐伯春做自己的技術(shù)合伙人，李劍拿出了比「三顧茅廬」還誠懇的行動(dòng)，花 6 個(gè)月時(shí)間，幾乎一兩周就飛一趟成都。徐伯春過生日，李劍甚至買花送給他，比男生追求女神還下功夫。就這樣，徐伯春終被打動(dòng)，跟他來到北京，創(chuàng)辦了如今的新辣道。

　　經(jīng)過十幾年的發(fā)展，新辣道年銷售額超過 10 億，李劍又把目光投向了餐飲企業(yè)在連鎖發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈擴(kuò)張中起決定性因素的——供應(yīng)鏈。2016 年，他又創(chuàng)建了專注為 B 端商家提供垂直品類供應(yīng)鏈解決方案的公司。進(jìn)入餐飲下半場(chǎng)，李劍挺身進(jìn)入了新的賽道。他說，創(chuàng)業(yè)是一件特別好的事情，可以有那么多難得的經(jīng)歷 ，所有這些經(jīng)歷的總和，塑造了現(xiàn)在的他。

　　4管理公司就像吃火鍋

　　跌宕起伏的人生和豐富的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，讓李劍在管理和用人上有一套頗為「火鍋式」的理論。

　　1、吃火鍋時(shí)，最開始想的是滿足口腹之欲，但是在過程中，給旁邊的人加一口菜、撈一塊肉，或者直接把他想吃的菜遞到對(duì)方面前，這樣大家這頓飯就會(huì)吃得熱氣騰騰、賓主盡歡，關(guān)系得到加固，情誼得到升華。

　　管理也一樣。他說：「管理的本質(zhì)是起于利己之心，但卻基于利他的行為，最終達(dá)到自利利他的雙贏。 」生意場(chǎng)上，員工、政府、投資方、供應(yīng)商…….大家誰不想要互利共贏呢?你滿足了我的利益，我也會(huì)成全你的所求。

　　2、吃火鍋首先要選擇鍋底，選擇吃什么鍋體現(xiàn)了一群人的共性，喜歡吃辣的選麻辣鍋;講養(yǎng)生的長輩會(huì)挑藥膳鍋;注意皮膚保養(yǎng)的姑娘們怕上火，往往會(huì)選擇清湯。湯選對(duì)了，食材才會(huì)入味，大家才會(huì)吃得舒爽。

　　企業(yè)管理又何嘗不是呢?在聚集人心的問題上，企業(yè)文化至關(guān)重要。企業(yè)制度、價(jià)值觀念、行為準(zhǔn)則……這些員工認(rèn)同了，才會(huì)跟著老板走。 李劍說，企業(yè)必須要有自己的文化，這樣員工才能在企業(yè)體系里得到成長。

　　▲《飲食男女》| 中國人的生活道理，都在吃上

　　3、吃火鍋時(shí)，大家坐在一起，早吃完的人不會(huì)吃完就走掉，而是等同伴也吃完了，大家一起擦擦嘴，摸摸鼓脹的肚子，說這頓飯真不錯(cuò)，順便商量一下下次還來這兒吃。

　　企業(yè)也一樣。一個(gè)企業(yè)里面，總有人成長得快，有的人成長得慢，對(duì)于員工前行中的成長問題，李劍顯示出自己的遠(yuǎn)見：「?jìng)€(gè)別掉隊(duì)的可以修整修整，下一個(gè) 30 公里保不齊跑得更快。 」

　　4、火鍋是滾燙的，是熱辣的，一個(gè)再喪氣的人，吃一頓火鍋，心情也會(huì)得到熨帖，再多的負(fù)能量都會(huì)被清理掉。

　　人也一樣。李劍說要激發(fā)員工的能量，就千萬不要把企業(yè)搞得特別負(fù)能量。 沒有一個(gè)人愿意在一個(gè)負(fù)能量的企業(yè)里面，跟著一個(gè)負(fù)能量的老板，跟著一幫負(fù)能量的員工去工作，所以正能量挺重要。

　　「過往的一切都是人生的過場(chǎng)?！估顒τ秘S富的經(jīng)歷告訴我們，不同的過場(chǎng)會(huì)帶來不同的見識(shí)，不同的見識(shí)會(huì)讓人有不同的力量 。不同的力量決定了他是成為擺攤的李劍、賣盒飯的李劍，還是賣火鍋的李劍。