餐飲開(kāi)店，尋找店址是大事!在餐飲行業(yè)有這么一種說(shuō)法，要想做一家市場(chǎng)火爆的餐廳，首先選址一定要精確，這個(gè)精確不是說(shuō)的人多的地方，而是你的目標(biāo)消費(fèi)群體聚焦的地方!我們都知道，餐飲開(kāi)店，在前期籌備階段，整個(gè)餐廳的定位和發(fā)展都需要精確定位，根據(jù)各種精準(zhǔn)定位之后來(lái)選擇的店址才叫理想的選址，縱觀餐飲行業(yè)，根據(jù)各類餐飲選址經(jīng)營(yíng)來(lái)看，目前開(kāi)店這5類都被稱為理想選址。

　　一、快餐類餐廳理想選址各類交通站點(diǎn)附近


　　在各大城市中，交通路線就是這座城市的脈絡(luò)，而人群就如同這座城市的血液一樣，每天都在各種交通線路上走走停停和各種交通工具打交道，不是在車上就是交通站點(diǎn)，各種階層各種年齡層次的人群都有，可謂是人流集中的理想之地。但是這個(gè)地方的人群都有一種同性，停留的時(shí)間非常短暫，但為什么它會(huì)被稱為餐飲的理想選址呢，首先，強(qiáng)大的客流數(shù)量有非常強(qiáng)大的銷售能力，但這類地方 好做一些快餐類、攜帶式、出餐快速的餐飲，正好適合行走匆匆的消費(fèi)者!


　　二、中高檔型各類餐廳理想選址商圈地


　　隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平不斷提高，在這樣一個(gè)歷史背景之下，國(guó)內(nèi)的商圈餐飲發(fā)展非常迅速，并且吸引了各類消費(fèi)者，其中 多的包括白領(lǐng)、商務(wù)洽談、公司聚餐等等，并且這些人的消費(fèi)水平居高，所以，很多商圈被各類中高檔餐飲稱為理想餐廳，絕對(duì)合適。中高檔的餐飲，一般都是擁有自己的特色，并且菜品都非常具有質(zhì)量保證的一類餐飲，可以更大程度滿足收入頗高的白領(lǐng)以及各種各種公司商務(wù)洽談和聚餐等，消費(fèi)群體聚焦，而且消費(fèi)群體的消費(fèi)能力都偏高，從而被各個(gè)餐飲人所看重，但是如果選址商場(chǎng)要特別注意噢，菜品餐廳環(huán)境都需要保質(zhì)保量!


　　三、休閑類連鎖餐飲理想選址商場(chǎng)


　　城市中，在商場(chǎng)或商業(yè)大廈周邊開(kāi)餐廳是不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檫@些地方人群流動(dòng)量大，客源相對(duì)較為豐富。雖然這些人主要以購(gòu)物為主，但在購(gòu)物的同時(shí)，人們一般還會(huì)將商業(yè)鬧區(qū)作為約會(huì)、聊天、逛街、休息的場(chǎng)所，客流群體非常強(qiáng)大。而且，在商場(chǎng)的顧客一般都以購(gòu)物為主，時(shí)間緊迫，餐館 好以中、西餐的快餐形式經(jīng)營(yíng)，菜品的價(jià)格高低和烹飪水平，顧客并不介意，餐廳環(huán)境是否衛(wèi)生、舒適則是顧客主要關(guān)注點(diǎn)。在每個(gè)城市，商場(chǎng)都是人群 聚集的地方，絕對(duì)算的上黃金寶地，所有一般商場(chǎng)的租金會(huì)偏高，并且在這里經(jīng)營(yíng)的餐廳，都必須要打造出屬于自己的特色，這樣才能站穩(wěn)腳跟。


　　四、小型餐飲流動(dòng)經(jīng)營(yíng)理想選址學(xué)校附近


　　相信做餐飲的人都知道，各類學(xué)校附近是做生意的好地方，首先消費(fèi)者有保障，而且長(zhǎng)久生意，雖然大學(xué)里都有自己的食堂，但一些經(jīng)濟(jì)條件較好的教職工以及一些家庭條件好的學(xué)生，都會(huì)到校內(nèi)外的社會(huì)型餐館里去消費(fèi)!

　　但學(xué)生多數(shù)都還是家里給錢，所有，大餐飲或者是高檔餐飲都不適合，反倒是特別適合那些小成本小投資的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠性小餐飲，不管是傳統(tǒng)的還是新興的，集中力量供應(yīng)學(xué)生的早餐和午餐，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)型配餐多為學(xué)生們青睞。


　　五、家常本土參觀理想選址居民區(qū)


　　家常的餐館一定要去家常的地方，家常菜館家常小吃理想選址居民區(qū)。人們的生活水平不斷提高，很多人已經(jīng)把到餐館消費(fèi)當(dāng)成一種時(shí)尚，特別是在節(jié)假日和過(guò)生日時(shí)，人們都喜歡到餐館去熱鬧一番。正是在這種需求下，一些經(jīng)營(yíng)者將餐館開(kāi)到了居民區(qū)。在居民區(qū)開(kāi)餐館，要保證店內(nèi)環(huán)境樸實(shí)無(wú)華、干凈明快，經(jīng)營(yíng)品種應(yīng)多樣化，像一些家常菜和烤鴨、餃子、小吃等都很受百姓的青睞。在價(jià)位方面不要定得太高，要符合老百姓的消費(fèi)水平，質(zhì)高價(jià)低、菜量十足、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，一直都是老百姓的 愛(ài)。