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隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統(tǒng)小吃,其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以特色米飯組合成了隆江豬腳飯,肥而不膩,入口香爽,深受人們的喜愛。豬腳本身就具有壯腰、補(bǔ)腎和美白肌膚之功效,特別有助于年輕人的強(qiáng)骨壯身,所以自古豬腳就非常受人們的歡迎,而隆江人民對(duì)豬腳吃法的獨(dú)特理解與創(chuàng)意,使隆江豬腳流傳萬方,深受各地人民的歡迎。
理論學(xué)習(xí):
1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧,輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解:
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐:
1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容一
如何讓豬手肥而不膩、口感更好;飯肉汁湯如何搭配味道更鮮美。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容二
如何讓豬手、五花腩更糯更粘;鹵水秘制配方、配料、香料包。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容三
鹵水顏色處理、如何后續(xù)上色;鹵水的保存、增香等后期處理。
項(xiàng)目實(shí)際操作內(nèi)容四
隆江豬手鹵水、鹵水料包的制作;老師指導(dǎo),講解、學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作。制作內(nèi)容:隆江豬腳、鹵水五花肉、豬耳朵、豬粉腸、豬頭肉、雞蛋、豆腐、肉卷等。
項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)
系統(tǒng)了解開店知識(shí),如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購、盈利模式,并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)!
培訓(xùn)方式
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范,講解技術(shù);
2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí),鞏固所學(xué)。
3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí),老師在旁邊耐心指導(dǎo);
4、學(xué)員制作出成品后,老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);
5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作,熟練操作流程,直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視個(gè)人情況而定。
本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生,待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ),創(chuàng)富餐飲將手把手教會(huì)你正宗的隆江豬腳飯技術(shù),不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃,都是不錯(cuò)的選擇!
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