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相信很多人想投入到餐飲行業(yè)麻辣燙進行經(jīng)營吧。想開一家麻辣燙店,賺到大錢,首先是得把牌子做響。經(jīng)營者把一家剛起步麻辣燙店,慢做出名氣,聚集起人氣,是麻辣燙經(jīng)營者必須要思考問題。想要開好一家麻辣燙店經(jīng)營好該怎樣做?可以從以下方面做起。
首先,重要,將誠信開麻辣燙店,首先有誠信,打出口號,對顧客承諾,一定滿足,否則,只會搬石頭砸自己腳。做生意是做人,無誠信,新老顧客眾叛親離。麻辣燙店經(jīng)營者一定有兩方面能力。
1、經(jīng)營者有賺錢天份,包括靈感、思想、觀念、主意,有很強賺錢愛好,有一天到晚不斷琢磨賺錢道堅強意志,這樣從顧客角度考慮用周到合適服務(wù),滿足廣大顧客需求,用同價值換取顧客同等報酬。
2、經(jīng)營者要有處理各種復(fù)雜事項天份,包括發(fā)現(xiàn)問題敏感能力、把復(fù)雜事物條理化能力,實際處理問題協(xié)調(diào)能力,處亂不驚堅定意志,這樣才能管理好自己店,才能確保麻辣燙店正常運營。
麻辣燙店老板沒這方面能力,可招收這兩方面人才,管理自己麻辣燙店。
第三,經(jīng)營者注意揚長避短,然后揚長補短。
1、揚長避短
麻辣燙店經(jīng)營者對待自己用人方面,發(fā)揚自己長處,與發(fā)現(xiàn)所用之人長于哪方面,短于哪方面。用其所長,短則回避之。不要認為自己都行,都要去管,那你的店子、你的企業(yè)管理會越來越混亂,這樣又越來越覺得部下不行,越來越要多親自插手,這樣就進入了惡性循環(huán)。
2、揚長補短
對自己員工,不足地方,要通過學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、考察,方式,彌補自己不足之處,以應(yīng)對來自各方面挫折。
第四,后廚人員尤其是廚師資源運用
對麻辣燙店廚房人員,要通過人性化管理,為提供盡可能方便的工作環(huán)境很合適勞動報酬,嚴格的完成自己的工作,更要管好后廚各方面的工作。
第五,麻辣燙店的管理方法
麻辣燙店在管理上,是需要通過合適簡便方法,來管理麻辣燙店的事物,力求達到事半功倍的程度。
有太多的餐飲店之所以要轉(zhuǎn)讓,我想大家都知道,是因為繼續(xù)經(jīng)營下去,經(jīng)營不錯的餐廳也只是勉強的支撐,所謂的大家說的旺鋪的轉(zhuǎn)讓不過是一陷阱。實際上因為店鋪的本身沒有什么發(fā)展?jié)摿?,這樣在繼續(xù)的經(jīng)營下去只會入不敷出。有太多的店鋪將要拆遷,卻貼著“家有急事,低價轉(zhuǎn)讓“的廣告.如果不明白轉(zhuǎn)讓的原因就盲目接手,很容易上當受騙。
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