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【早餐培訓流程】:
1、傳授包子面粉的選擇和識別。
2、傳授稱面、和面的技術(shù)。
3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧。
4、傳授各種口味餡料的調(diào)味方法。
5、傳授包餡的方法以及技巧。
6、傳授蒸包子的注意事項和火候的掌握。
7、傳授材料的保存方法。
8、傳授各種油炸類主食、30種風味餅制作,18種特色粥等等的制作方法。
9、學員享受終身免費技術(shù)復習,終身技術(shù)升級服務(wù)。
【學習方式】:
1、采用"實踐+理論"相結(jié)合培訓模式,注重學員親手實踐,老師一對一教學,學會給資料配方。
2、隨到隨學,親手操作,手把手教學,包教包會,時間不限。
3、從認識食材、工具操作介紹開始學習,到講解制作技巧、調(diào)料配比,讓學員輕松掌握。
早餐十二大系列--150多個品種技術(shù)
近40種風味包子:
■ 全國知名包子:
杭州小籠包、正宗天津狗不理包子、秘制排骨包、山東大包子、
哈爾濱風味香腸包、香甜玉米鮮肉包、重慶梅干菜肉包、
溝幫子水餡湯包、大名府牛肉香包、頂鮮雞汁大包、
香濃咸蛋黃鮮肉包、孔府包子、成都麻辣雞汁包、
港式一品鮮肉包、風味大包、特色醬肉包、
■ 特色菜肉包子:
香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、白菜肉包、
尖椒香菜鮮肉包、茄丁鮮肉包、豆角鮮肉包、
東北酸菜肉包、牛肉蘿卜包、茴香肉包、
牛肉芹菜包、牛肉洋蔥包子、泡菜豬肉、
雪里紅肉包、
■ 風味素餡包子:
天津素三鮮包、酸菜素包、什錦素包、
韭菜雞蛋、角瓜雞蛋包、
山野菜包、茴香雞蛋包、
■ 發(fā)面主食類:
香甜豆沙包、黃金發(fā)糕、大棗開花饅頭、糖三角、
四合面玉米鍋貼、蔥香花卷、農(nóng)家菜團子等、
■ 雜糧包子技術(shù):
玉米面、黑米面
■ 3種中華名小吃灌湯包:
鮮蝦灌湯包、上海南翔小籠灌湯包、黑胡椒牛肉灌湯包、
■ 5種蒸餃:
三鮮蒸餃、特色驢肉蒸餃、酸菜肉蒸餃、
豬肉香菇蒸餃、素餡蒸餃、
■ 5種薄皮餡餅、韭菜盒子
醇香肉餅、老廚特色餡餅、芹菜肉餅、
酸菜肉餅、韭菜盒子
■ 6種餛飩:
醇香鮮肉云吞、八仙餛飩、雞肉香菇餛飩、
玉米鮮肉餛飩、小白菜鮮肉餛飩、雞湯餛飩
■ 2種餃子:
大清花特色水餃、水晶餃子
■ 近30種風味餅:
千層醬香餅、雞蛋灌餅、老式大油餅、千層大餅、
清真餅、太陽餅、奶香脆皮餅、香甜玉米餅、
土豆絲餅、豆沙餅、家常餅、老式蔥花餅、
單餅、超薄筋餅、土豆絲煎餅、清糖餅、
韭菜盒子、脆皮草帽餅、玉米面大餅、
發(fā)面雞蛋餅、盤陽餅、卷菜春餅、
老式雞蛋餅、餡餅、
■ 油條、豆?jié){、豆腐腦
新式無礬脆皮油條、風味特色嫩豆腐腦、養(yǎng)生黑豆芝麻、
紅棗枸杞滋補等多種豆?jié){、茶葉蛋、雞蛋糕
■18種特色粥:
皮蛋瘦肉粥、營養(yǎng)蔬菜粥、秘制八寶粥、小米地瓜粥、
香菇雞丁粥、滋補南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、
五谷雜糧粥、紅棗黑米粥、粗糧龍眼粥、蕓豆大碴粥等,,
■ 風味特色拌菜20余種:
芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹
麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、
瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結(jié)、果仁菠菜、泡椒風爪
酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子
麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍
■ 贈送:商學院教授親自指導:
選址、裝修、經(jīng)營、管理等專業(yè)開店知識
■作品展示:
企業(yè)簡介:
哈爾濱引航餐飲集團是一家極具創(chuàng)新精神和社會責任感的餐飲創(chuàng)業(yè)扶持、技術(shù)培訓結(jié)合的企業(yè)。始終以“信存高遠、技容天下”做為企業(yè)的生存法則。以德為先、以信為遠、為無數(shù)企業(yè)、店面、家庭、打造了成功的基石。
哈爾濱引航餐飲培訓中心作為黑龍江比較專業(yè)的學做早餐培訓學校,在由二十年教學經(jīng)驗的特級烹飪大師、特級面點師為你量身教學,手把手教授核心技術(shù)。百年傳承的特色包子、早餐系列、具有地域風味的小吃系列、火爆餐飲市場的四川麻辣系列、以及國內(nèi)外的美食等等,是集美食于大成者。
引航教學宗旨:不止教您技術(shù),要讓您創(chuàng)業(yè)必須成功!
引航餐飲擁有真正專業(yè)商學院教授、聯(lián)合業(yè)內(nèi)資深運營顧問親自授課的培訓機構(gòu),共同扶持您開店!從選址、裝修、宣傳營銷、運營、管理等方面全方位的培訓,多年的核心技術(shù)傳授和更具專業(yè)性的創(chuàng)業(yè)指導,達成全國學員創(chuàng)業(yè)成功率100%,培養(yǎng)的創(chuàng)業(yè)學員遍布全國,至今全國學員開店已超過上萬家!學員加盟店面經(jīng)營火爆比比皆是!
培訓總部地址:哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號(引航餐飲技術(shù)中心)
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