砂鍋米線歷史起源于西秦，當(dāng)時(shí)有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣，因口味獨(dú)特贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時(shí)繁華的大街，砂鍋米線流傳至今，成為中華名吃。市場優(yōu)勢：奇香：砂鍋米線高湯采集骨湯精華，配以近幾十種獨(dú)門和天然香料，運(yùn)用秘制工藝，限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻。味醇：砂鍋米線砂鍋里的湯：“紅白兼?zhèn)洹奔t湯味重色濃香辣，白湯淡雅清新，喝一口砂鍋里的高湯，細(xì)細(xì)品味香濃不油膩，鮮美不口干，通透且又綿長，猛烈且又持久。

　　米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。 質(zhì)量好的米線是有營養(yǎng)的米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等具有熟透迅速、均勻耐煮不爛爽口滑嫩煮后湯水不濁易于消化的特點(diǎn)特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。

　　砂鍋米線培訓(xùn)要點(diǎn)：

　　1、砂鍋米線設(shè)備及用具的配備;

　　2、砂鍋米線加工主料的選購;

　　3、砂鍋米線加工輔料的選配;

　　4、砂鍋米線系列材料的處理;

　　5、砂鍋米線鮮香湯料的熬制;

　　6、砂鍋米線香辣油的調(diào)配;

　　7、砂鍋米線香辣醬料的制作;

　　8、砂鍋米線鮮香味汁的制作;

　　9、砂鍋米線調(diào)味粉的選用;

　　10、砂鍋米線加工程序;

　　合肥食尚香特色砂鍋米線培訓(xùn)全部毫不保留的傾囊傳授，米線培訓(xùn)有6種口味，包括三鮮、海鮮、雞肉、豬肉、牛肉、麻辣。米線培訓(xùn)內(nèi)容包括米線的泡制技術(shù)，鮮湯制作技術(shù) 麻辣底料制作技術(shù)，菜品的搭配渚制技術(shù)，湯濃味香 滋補(bǔ)營養(yǎng)。湯奶白色在配綠菜色澤鮮艷誘人。學(xué)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場實(shí)際操作、名師手把手教、入學(xué)簽保會(huì)合同、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限，學(xué)會(huì)為止、每年技術(shù)免費(fèi)升級(jí)、終身技術(shù)免費(fèi)服務(wù)。