小火鍋相對于普通的火鍋而言，是以小鍋代替大鍋，以吧臺取代桌椅，一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，這種時尚前衛(wèi)的小火鍋餐廳內(nèi)地也逐漸出現(xiàn)。自助小火鍋，與以往不同小火鍋的形式出現(xiàn)，一下子符合了時尚、健康、休閑、分餐、營養(yǎng)的多種獨特前衛(wèi)的消費觀念，因此而受到眾多食客們的熱捧!自助小火鍋哪里有教，合肥這家學(xué)校很專業(yè)

學(xué)校介紹

合肥百勺味自助小火鍋技術(shù)培訓(xùn)，以“鮮、煮、藝、營養(yǎng)”為理念，解決了傳統(tǒng)火鍋眾口難調(diào)的弊端;十余種湯底，吸納中式、日式、泰式、歐式等火鍋口味優(yōu)勢，搭配成不同特色的套餐，將口味與養(yǎng)生并重，自助火鍋培訓(xùn)為不同訴求的消費者打造更加廣闊的美食空間。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、火鍋需要的各種香料，花椒，辣椒的識別和選用(包括對各種產(chǎn)品的識別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價格)。

2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。

3、火鍋各種菜品的選購，加工以及保管。

4、菜品腌粉的配方教學(xué)，菜品的碼味以及保管，火鍋高湯鍋底的的制作。

5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法，形成量化，對后期進(jìn)行)。

6、味碟的調(diào)制：包含(芝麻醬碟，香油型;清油型;熟清油型;原湯碟，干碟。)

7、免費進(jìn)行學(xué)員答疑，指導(dǎo)店面，布局，前期投資回報率分析，保本技巧。

合肥百勺味餐飲小火鍋技術(shù)培訓(xùn)的品質(zhì)專家 ，火鍋底料制作技術(shù)、高湯制作技術(shù)、清湯鍋制作技術(shù)、鴛鴦鍋制作技術(shù)、麻辣鍋制作技術(shù)、10種蘸料制作技術(shù)菜品打理技術(shù)全套技術(shù)只收一種學(xué)費。隨到隨學(xué)、學(xué)期不限 、學(xué)會為止。免費后期咨詢，免費技術(shù)升級指導(dǎo)。合肥百勺味小吃技術(shù)培訓(xùn)中心熱烈歡迎您的光臨。