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在如今,外賣市場規(guī)模已突破了2000億,外賣用戶規(guī)模也會進一步增加,外賣行業(yè)迎來了發(fā)展的好時期。
外賣老手賺錢的繼續(xù)賺錢,而對于外賣新手和沒有上路的商家來說,店鋪一直沒流量、沒單量,沒利潤,想想都頭疼。
那如果你想做到同商圈第一該怎么做呢?從0到1,外賣君告訴你下面幾個技巧和方法。
1 產(chǎn)品搭配:巧妙的湊單
現(xiàn)在的外賣商家,幾乎所有都會在做優(yōu)惠活動。比如滿減、發(fā)放現(xiàn)金券,店鋪紅包、首單立減,限時搶購等一系列活動。但往往風聲大雨水少,到最后商家的利潤沒剩多少。
湊單包括了湊單的產(chǎn)品和價格,主要用于滿減活動,主打的爆款產(chǎn)品需要搭配什么湊單的產(chǎn)品都是不一樣的。
像米飯類的,湊單產(chǎn)品可以搭配小包裝的果汁、其他飲品等;像小吃快餐類的,就可以搭配酸梅汁、涼茶等,而像粥類和面食類,則可以適時搭配蔥花餅、果汁等等。
據(jù)外賣君了解到的最新情況,目前美團平臺為了防止大滿減,現(xiàn)在折扣菜和滿減不重疊但是會自動選著最優(yōu)。
例如:產(chǎn)品價格30,打成折扣賣25.做滿減“滿30減20”,那平臺就會自動選擇滿減。這值得商家注意。
在美團外賣、餓了么等外賣平臺上設(shè)置湊單產(chǎn)品價格的目的,就是要用戶能夠多點外賣,這就意味著能夠拉高客單價。
原先在16元左右的客單價,通過湊單的設(shè)置,能夠?qū)⒖蛦蝺r拉高至20元左右,甚至更高。
而用戶多點一份單就能夠增加一份利潤。大多數(shù)用戶在點單的時候一般都會注意滿減的優(yōu)惠,通過設(shè)置湊單的產(chǎn)品和價格,就能夠增加商家的利潤,從而填補因為設(shè)置滿減活動而減少的產(chǎn)品利潤。
2 店鋪信息:好的產(chǎn) 品圖片和描述
在外賣行業(yè),外賣君認為“顏即正義”同樣適用,精美的包裝將幫助餐飲商戶在競爭對手中殺出重圍,讓顧客下單后印象深刻,并持續(xù)購買以提高商家復(fù)購率。
但在這之前,商家產(chǎn)品的圖片和文字描述同樣重要。
好的產(chǎn)品圖片不僅可以提高轉(zhuǎn)化率,而且能夠打動用戶。所以產(chǎn)品的圖片一定要清晰,能夠真實的反映出店鋪的產(chǎn)品,通過一些擺拍的角度、顏色搭配等技巧去打動顧客。
產(chǎn)品的描述需要把你的產(chǎn)品的信息,包括單品、套餐的等呈現(xiàn)給顧客,讓顧客更清楚的了解并下單,提高顧客下單的性價比。
而產(chǎn)品的圖片和描述信息還可以根據(jù)節(jié)日或熱點事件進行更換,通過獨特的營銷手段和新穎的切入點吸引顧客關(guān)注。
3 配送環(huán)節(jié):適當?shù)呐渌头绞?/strong>
其實很多商家都認為配送的時間越短越好,更追求配送的速度,但外賣君認為其實不然。
盡管大家都覺得配送速度是越快越好,但不同的餐飲品類,顧客其實對配送速度的心理預(yù)期是不一樣的。
比如顧客心里預(yù)期久一些的產(chǎn)品,騎手卻很快的送到,會讓顧客認為商家在準備菜品時并沒有用心,繼而口味也會不好
相反顧客認為一些能及時送到的品類卻耗費很久,就會影響顧客的體驗,影響復(fù)購率。
所以商家需要結(jié)合自己的菜品品類的特殊性去考慮配送方式,在速度上滿足自己的特定顧客群。是平臺專送?還是商家自配送?要根據(jù)自己的具體需求和顧客的速度敏感度來選擇配送方式。
適時的配送需要商家綜合考慮自身品牌定位、服務(wù)、價格、速度等因素,根據(jù)自己產(chǎn)品對速度、成本、配送范圍等因素的優(yōu)先級進行考慮和衡量。
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