過橋米線培訓南京哪里學？過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市??城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。

　　百勺味過橋米線由四部分組成：

　　一是湯料覆蓋有一層滾油;

　　二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽;

　　三是主料，各種肉類;輔料有豌豆尖、韭菜，芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮;

　　四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。2008年5月9日過橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　百勺味過橋米線采用正宗做法以及云南古典配方，培訓學員將會學習到熬制過橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作，由專業(yè)的培訓老師現(xiàn)場培訓，分為理論以及實操兩大課程，每位學員均會分發(fā)到相應的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學員親自動手操作，師傅的指導，反復練習，直到做出學員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。

　　南京百勺味過橋米線培訓內(nèi)容：

　　1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;

　　2.過橋米線調(diào)料的配方及制作技術 ;

　　3.高湯的熬制技巧及保存;

　　4.過橋米線各種配菜的制作及要點;

　　5.原料采購、存放、保鮮技術;

　　6.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。

　　過橋米線培訓南京哪里學？百勺味米線專注米線美食技術的培訓支持多年,給你,正宗云南過橋米線味道,已有很多的創(chuàng)業(yè)投資者選擇它學米線美食技術，并且也在市場開啟了自己的美食事業(yè)發(fā)展。選擇該品牌投資十分可靠，它的技術成熟精湛，總部還有著強大的實力，作為創(chuàng)業(yè)投資者的后盾能夠給予很多支持。學過正宗云南過橋米線培訓就到百勺味。