砂鍋米線的主要食材是米線，食者可依據(jù)個(gè)人口味添加豬肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹飪工藝是煮，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。砂鍋是以砂質(zhì)陶器經(jīng)過(guò)高溫?zé)裏捴瞥傻腻?。用作餐飲行業(yè)，體現(xiàn)了菜品講究色，香，味，形，器的餐飲文化。砂鍋菜品集飲具和餐具合為一體，以燉，煮為主，體現(xiàn)出熱燙，鮮嫩，味美，營(yíng)養(yǎng)，是一種很有特色的小吃。

食尚香砂鍋米線培訓(xùn)內(nèi)容：

1、砂鍋米線底料的識(shí)別和配方。

2、砂鍋米線的加工方法和炒制方法。

3、砂鍋米線味型的調(diào)配方法。

4、砂鍋米線紅油和制作方法。

5、砂鍋米線的制作方法。

6、學(xué)習(xí)吊高湯的方法和技巧。

7、湯底勾兌方法和調(diào)味技巧。

8、制作過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題和處理技巧。

9、砂鍋米線主要原材料的好壞識(shí)別等。

食尚香示范講解：

1.專業(yè)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論，學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本預(yù)算。

食尚香實(shí)操教學(xué)：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo);

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊檢查指導(dǎo);

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

砂鍋米線是現(xiàn)在非常火的小吃之一，尤其受到了年輕朋友的喜愛(ài)。在商業(yè)街，小吃街，學(xué)校等到處可見(jiàn)米線店，雖然店面不少，但仍滿足不了廣大消費(fèi)者的需求，往往人滿為患。砂鍋米線米粉做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，可依據(jù)個(gè)人喜好任意添加食材，口味也可隨意調(diào)整。而且砂鍋具有保溫作用，可以慢慢享用，不必?fù)?dān)心涼掉失去口味。