烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為烤鴨。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為全國風味名菜。北京兩家有名的烤鴨店便宜坊、全聚德，便是明朝時開業(yè)的。你想學習木炭烤鴨技術嗎？你是否早已看到了烤鴨行業(yè)的巨大前景了呢？接下來小編將給你介紹木炭烤鴨培訓，一起來看看吧。

培訓內容

果木炭烤鴨系列：原味果木炭烤鴨●麻辣果木炭烤鴨●香辣果木炭烤鴨●孜然果木炭烤鴨等等。

果木炭烤雞系列：原味果木炭烤雞●麻辣果木炭烤雞●香辣果木炭烤雞●孜然果木炭烤雞等等。

果木炭烤鴿系列：原味果木炭烤鴿子●麻辣果木炭烤鴿子●香辣果木炭烤鴿子●孜然果木炭烤鴿子等等。【口味不到位退雙倍學費】

課程安排

1.傳授各種烤鴨爐的使用方法、注意事項;

2.傳授烤鴨光鴨的選材方式和處理方法以及注意事項;

3.傳授烤鴨腌制配方以及注意事項;

4.傳授烤鴨風皮的方法以及注意事項;

5.傳授烤鴨時火候、溫度的控制方法以及烤制時的注意事項;

6.傳授烤鴨八種口味的不同醬料調制方法;

7.傳授特色烤鴨片皮的技術

8.傳授特色烤鴨骨架的烹飪炒制方法

9.傳授特色烤鴨骨架煨湯的方法

10.傳授果木碳烤鴨半成品保管方法以及當天未售完成品保管方法;

11.傳授果木碳烤鴨未售完成品第二次售賣方法。

培訓時間

一般3-5天左右，視個人接受能力、動手能力而定，以實操為主，理論為輔，不限制學習時間，包教包會，學會為止;隨到隨學，當天安排課程，老師全程貼身指導，手把手傳授，一對一培訓;節(jié)假日照常授課。

優(yōu)惠政策

特別優(yōu)惠：本公司所有項目，學兩項，另送兩項,學三項，另送三項。

學校承諾

誠信教學，學員報名前，學校與學員簽定"技術轉讓"正規(guī)合同"包教包會"學習期間學員親自實物操作，配方秘方全部傳授"學習期間和學員開店后不捆綁學員再次消費"簽訂正規(guī)合同。

免費服務

1：提供N家學員成功店鋪供您參考。

2：提供海量樣板店效果圖和開店導航圖紙、產品精美照片，免費店面設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開業(yè)菜譜、菜單設計。

3：免費預算學員開店費用以及開店所用工具、設備清單和材料、食材采購清單。

4：學員可自由、免費選擇使用學校旗下強勢注冊商標品牌。

5：免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開店前籌備技巧、開張籌備技巧、開業(yè)后運營技巧、品牌打造技巧。

6：學員在開店過程中遇到困難可隨時撥打24小時幫扶熱線，由售后總監(jiān)接聽電話;如果電話中解決不了的，也可預約來學校再次學習。

7：自簽定"包教包會"合同起，所學項目改良、創(chuàng)新、升級，技術免費學習，終生有效。

8：免費提供開店導航流程方案、實習店鋪、免費推薦就業(yè)崗位。

開店指導

理論課:傳授開店運營、設備采購渠道、如何降低投資成本、選址的方法、以及注意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項

理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法

理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧

理論課:開業(yè)營銷策略以及風險規(guī)避方法

理論課:材料采購成本核算

以上就是關于木炭烤鴨培訓的培訓相關介紹了，如果你有興趣的話就趕緊給我們留言吧。