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現(xiàn)撈鴨脖,未見其形,先聞其味,色澤鮮艷,香飄百米,食之不忘,回味無窮,這得益于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和核心配方,現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經(jīng)久不散,其原因如下。第1,由于是熱鹵,其辣味麻味香味不會散發(fā),當舌尖上的辣味碰上熱度就會越吃越辣,越吃越爽。第二,現(xiàn)撈鴨脖當天鹵當天賣,不回鍋,保證了食物的口感。第三,現(xiàn)撈鴨脖選用純種藥材,無添加劑成分。因此,現(xiàn)撈鴨脖才會那么深受歡迎?,F(xiàn)撈深受四川人民喜愛更重要一點是因為它的辣。四川人都特別喜歡吃辣,屬于無辣不歡。
上海加茂采取一對一的教學方式,使學員包學包會,沒有培訓時間長短的規(guī)定,學會為止,后期還會對學員進行技術(shù)升級。歡迎各地想培訓餐飲和創(chuàng)業(yè)的人士前來考察了解、交流培訓。師傅們都是開店多年,經(jīng)驗豐富的精英,我們教授學員正宗的技術(shù),讓廣大小本餐飲創(chuàng)業(yè)者都能以味道贏得每個顧客的青睞,學員在我們這里培訓后能學有所用,走上致富之路。
現(xiàn)撈鴨脖和其他鹵味有什么區(qū)別
1.主要食材初加工用基礎調(diào)料腌制2小時以上,方能入味
2.現(xiàn)撈鹵水要加入油酥糍粑辣椒、紅油、白蔻等香料
3.香味可飄香100米遠,一般鹵菜是不會達到的
4.現(xiàn)撈鹵菜肉質(zhì)酥松、入口嫩滑、油而不膩、蔬菜嫩脆
現(xiàn)撈鴨脖培訓內(nèi)容
1、高湯原材料的選購、制作及保存方法。
2、現(xiàn)撈香料的識別及選配。
3、現(xiàn)撈配方及各種原材料配比。
4、鹵燙調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。
5、鹵菜原料初加工及處理。
6、鹵菜制作。
7、菜品的保存。
8、原材料及設備的采購指導。
現(xiàn)撈鴨脖、現(xiàn)撈鴨頭、現(xiàn)撈郡肝、現(xiàn)撈肥腸、現(xiàn)撈雞爪、現(xiàn)撈牛肉、現(xiàn)撈豬耳朵、現(xiàn)撈豆干、現(xiàn)撈藕片、現(xiàn)撈土豆、現(xiàn)撈蠶豆等各種葷素鹵菜一起教。
上海加茂小吃培訓毫無保留教你全套技術(shù)和配方,讓你回家經(jīng)營沒有任何問題。餐飲行業(yè)更重要的是味道,味道不行的話,相當于白浪費錢;只有味道好,有特色才能搶占市場,才能成功賺錢。上海加茂小吃培訓堅持真材實料教學,認真教會每一個學員,讓學員都能夠達到師傅水平。
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