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餐飲培訓
在上海想學重慶小面技術(shù),去哪家培訓好?
來源:愛美食 時間:2019-09-12 19:00:22        瀏覽:503
  說到重慶給人的較大影響,人們肯定較好想到的是火鍋,美女,山城什么的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前就是重慶小面,重慶人對重慶小面熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,

  說到重慶給人的較大影響,人們肯定較好想到的是火鍋,美女,山城什么的,但是如果我說重慶有一種美食比火鍋還出名,排在火鍋之前就是重慶小面,重慶人對重慶小面熱愛不亞于火鍋,清早起來,街邊的面攤格外紅火,盡管堂子裝修的不好,甚至沒有門面,美女在這個時候也從不顧及自己的淑女形象,吃著那是個香哦,西裝革履的紳士,放下公文包,呼-呼-呼,三下五除二的就把一碗重慶小面吃完,面攤前,男女老少。有白領(lǐng),有棒棒,有小學生,等等,各種各樣的人聚集在一起的,不論身世,不論地位,為的就是一碗重慶的小面。


  上海味之美重慶小面培訓口味:香辣

  上海味之美重慶小面主要食材:面條,醬油,辣椒油,花椒面

  上海味之美重慶小面系列培訓:素面 肥腸面 牛肉面 碗雜面等等

  重慶小面是重慶四大特色之一;歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于美麗的山水都市——重慶直轄市的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于渝菜。小面屬于湯面類型,麻辣味型。雖然價格低廉,但用料考究。


上海重慶小面培訓


  小面是作為南方人的重慶市民唯一普遍接受的傳統(tǒng)面食。佐料是小面的靈魂,一碗面條全憑調(diào)料提味兒。先調(diào)好調(diào)料,再放入煮好面條。麻辣味調(diào)和不刺激,面條勁道順滑,湯料香氣撲鼻,味道濃厚。

  小面是指僅以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的面條,而在老重慶的話語體系中,即使加入牛肉炸醬,排骨等豪華澆頭的面條也稱作小面。不像其他地區(qū)吃面條時講究的面條筋斗,湯頭鮮濃。

  上海味之美小吃培訓提倡“四親”:親臨其境,親眼觀看,親口品嘗,親手操作!上海味之美雖然具備了知名度,多年來同樣以低姿態(tài)示眾,不收合作費的同時也不限制學員的任何原材料與設(shè)備。從大料選料,配方配料,相關(guān)介紹及操作技巧;后期成品的處理及保存;各種原料樣本;制作步驟;配方配料比例全部毫無保留地教給學員;在學習過程中,師傅都會跟學員說原材料與所需的設(shè)備需要去哪里采購,絕不保留任何材料的來源和生產(chǎn)廠家信息!


上海重慶小面培訓


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