大家都知道，豬肉分為很多種部位，豬肘子就是豬腿。鹵豬肘是一道豬前肘為原料的鹵制家常菜。該道菜品通過將食材進行慢火鹵制的方法制作而成。色澤呈現(xiàn)棗紅色，口感軟糯，香味濃郁，香而不膩，肘子上的豬皮Q彈勁道，肘子肉香濃郁，是一道非常好的下酒菜。

　　培訓內(nèi)容

　　1、鹵豬肘技術詳解，包括原料的選購、配方調(diào)味料配制等。

　　2、核心小吃工藝專業(yè)老師一對一的實操示范，講解鹵豬肘技術。

　　3、自己親手制作熟悉流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。

　　4、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

　　5、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

　　6、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

　　營養(yǎng)價值

　　1. 豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2. 豬肘營養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。

　　培訓時間

　　學習時間可自由搭配，節(jié)假日不休息，隨到隨學。根據(jù)個人學習掌握能力情況，不限制學習時間，一般3-5天左右，包教包會，學會為止。

　　上海小胡子餐飲培訓中心自創(chuàng)辦以來始終以“創(chuàng)造一流企業(yè)、培養(yǎng)一流人才”為發(fā)展目標，堅持“同心同德創(chuàng)大業(yè)，一心一意求發(fā)展”的理念，秉著“為創(chuàng)業(yè)創(chuàng)造利潤、為員工謀求福利、為社會貢獻價值”的信念。給你提供一個良好的創(chuàng)業(yè)平臺，一直是我們的心愿，同時愿我們的精誠合作，共同把小餐飲做好、做強、做大、攜手共進、共創(chuàng)輝煌!