朝天鍋是山東濰坊地區(qū)傳統(tǒng)名吃，最早的時(shí)候是叫雜碎鍋?zhàn)?，在集市上，人們支一口露天鍋，煮著價(jià)格低廉的豬下貨，由于土鍋無(wú)蓋，所以人們戲稱朝天鍋，湯沸肉爛時(shí)能聞到香味，會(huì)引來(lái)趕集的群眾，圍著鍋?zhàn)蝗?，吃著用豬下貨制作的卷餅，配著老湯，別具特色。

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】

　　1.介紹朝天鍋的歷史發(fā)展、基本簡(jiǎn)介、菜系及功效。

　　2.朝天鍋所需原材料、輔料、調(diào)料等選擇、采購(gòu)、保持方法培訓(xùn)。

　　3.朝天鍋高湯的熬制方法與技巧。

　　4.朝天鍋干活的制作方法與技巧。

　　5.朝天鍋所需配料的調(diào)制方法與技巧。

　　6.朝天鍋卷餅的制作方法與技巧。

　　7.朝天鍋制作全過(guò)程培訓(xùn)。

　　8.學(xué)員聯(lián)系朝天鍋技術(shù)，培訓(xùn)開(kāi)店技巧以及開(kāi)店流程的講解。

　　9.系列調(diào)味品及原料的貨源渠道。

　　10.經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

　　【教學(xué)模式】

　　按照朝天鍋標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

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