油潑面在各地都有旺盛的人氣、火爆的市場，就是因為這樣無與倫比的有勢和龐大的消費群體，所以經(jīng)營油潑面就成了很多人的來錢之道，來小胡子學習油潑面技術(shù)只要千元就能掌握核心關(guān)鍵，一次投資掌握受益一生的本事。

哪有教油潑面做法?油潑面一對一培訓，說到面食較有名的還是陜西面食，目前市面上較熱門的陜西油潑面，褲帶面，楊凌蘸水面，岐山臊子面，手搟面等都深受人們的喜愛，那么做面食生意，做哪種面食賺錢呢?根據(jù)統(tǒng)計2017年開面館陜西油潑面是不錯的選擇，油潑面市場需求大，一年四季，男女老少都愛吃，而且操作簡單，出餐速度快，一個人就能做，并且投資小，快速回本，保守60%利潤，只要味道好，服務好，衛(wèi)生好，賺錢是很輕松的

(1)培訓內(nèi)容

1.講述項目的發(fā)展史及基礎知識。

2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。

3.項目的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個口味的油潑面的制作方法與搭配技巧。

5.講項目的具體流程及操作方法;

6.設備器具采購途徑、要求和使用方法。

7.投資預算分析及風險回避，經(jīng)營的模式和管理方法。

(2)培訓時間

第1天9:00-12:00——理論學習

講述項目背景來源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——項目培訓示范指導

1、師傅按照配方單現(xiàn)場示范。

2、學員按照配方單和師傅的指導動作完成油條制作

技術(shù)亮點

油潑面的精髓是碗大、面筋道(尤其以biangbiang面和手工面扯面為主)，點睛之筆就是油潑辣子。待面煮熟盛到碗里，撒上蔥花和厚厚一層辣子面，熟油一潑，滿屋飄香，讓人垂涎三尺。油潑面好吃食材選擇很重要。一是面粉要用高筋面，好是陜西關(guān)中地區(qū)產(chǎn)的小麥，因為關(guān)中小麥冬天藏了一冬，春生夏長再收割，生長期長面粉非常有韌性，這樣出來怎么都好吃。

所用辣椒須是關(guān)中產(chǎn)的秦椒才可以，否則要么太辣要么香味不足。油潑面選用的是干辣椒面，這個辣椒面選擇上也很講究，機器砸的辣椒面沒手工或者碾子碾下來的好。

油潑面用油很講究的，選用純菜籽油做出來的油潑面，先不吃聞著都香。菜籽油必須是本地的菜籽油，是用春天的油菜花籽榨制而成，香味兒透徹是做辣子油的首選。 另外油的溫度要高一些，容易把面香、辣香、菜香味激出來。

小胡子有多位師傅常年教學培訓，每個項目，由學員自己選擇，專業(yè)師傅教學，理論和實踐結(jié)合，師傅親身示范，學員親手練習，每一個步驟，細致教學，每一個品種，反復實踐，直到讓學員踏實掌握每個技術(shù)的訣竅，每個步驟的要點，都能自己親手做出合格可口的小吃來。

油潑面是一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。