干鍋鴨是我們身邊最常見、性價比極高的家常菜肴，不管什么季節(jié)，什么天氣，什么區(qū)域，鴨肉美食都會出現(xiàn)在我們的餐桌上。鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的維生素，對滋養(yǎng)肺胃、口干口渴有很有的促進作用。而且干鍋鴨口感細嫩，口味獨特，是老少皆宜的美食。干鍋鴨自形成之日起，便被消費者所歡迎，加上干鍋菜具備的其他烹制法所達不到的，優(yōu)勢明顯而能源遠流長，經(jīng)久不衰。

　　【麻辣干鍋鴨的做法】

　　食材：鴨肉、鹽、料酒、干辣椒、花椒、香葉

　　步驟：1、鍋中加水入鴨腿肉，鹽，料酒，大火煮15分鐘。

　　2、美人椒、香蔥和干辣椒切段，蔥頭切圈，蒜切片。

　　3、油鍋加姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。

　　4、入鴨腿，加老抽炒勻。

　　5、入美人椒和蔥，加鹽、白胡椒、雞精、料酒、老抽、糖、醋調(diào)味即可。

　　【培訓品類】

　　干鍋鴨、干鍋鴨頭

　　【培訓內(nèi)容】

　　1、各種香料的識別與使用

　　2、鴨肉的處理與初加工

　　3、各種素菜的處理

　　4、麻辣紅油的煉制

　　5、麻辣香醬的調(diào)制

　　6、菜品的搭配技巧

　　7、各種味型干鍋鴨的出品

　　干鍋菜肴這類型的美食，深受大眾喜愛，即使是挑剔的小伙伴，也難以抵擋這種美味。干鍋鴨項目為廣大消費者提供的是健康又美味的干鍋美食，在最近是非?；鸨模?jīng)營一家干鍋菜館優(yōu)勢多，讓人們可以更加輕松順利做生意。

　　正宗干鍋鴨哪里學?干鍋鴨是上海煌旗餐飲培訓學校旗下項目，成立時間不長，但是發(fā)展速度十分快速，產(chǎn)品一經(jīng)推出，就受到了消費者的強烈歡迎。目前品牌已經(jīng)在佛山、長沙、商丘、南充等城市擁有門店，覆蓋的城市跨度很大，口味南北皆宜，發(fā)展前景非常廣闊。