味香閣餐飲小吃學(xué)校教授早餐油條技術(shù)。傳統(tǒng)炸油條使用的是以明礬(硫酸鋁鉀)為主要成份的含礬膨松劑，使用這種含礬膨松劑往往會(huì)造成食品中的鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。為了避免油條鋁超標(biāo)應(yīng)采用不含明礬的膨松劑(也稱(chēng)無(wú)鋁膨松劑)。由于不少加工者都習(xí)慣把明礬簡(jiǎn)稱(chēng)為“礬”，所以也就習(xí)慣把不含明礬的泡打粉俗稱(chēng)為“無(wú)礬膨松劑”。采用無(wú)礬膨松劑炸出的油條俗稱(chēng)為“無(wú)礬油條”。

　　無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。

無(wú)礬油條特點(diǎn)：

　　1、無(wú)礬油條的配方?jīng)Q定了，油條內(nèi)部的含油率問(wèn)題，節(jié)油率達(dá)40%以上;

　　2、無(wú)礬油條的外觀(guān)整齊，無(wú)裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細(xì)膩;

　　3、無(wú)礬油條的風(fēng)味好，膨松度大，口感酥脆，咀嚼感強(qiáng);

　　4、無(wú)礬油條的綜合使用成本較低。

　　5、無(wú)礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。

　　6、無(wú)礬油條由于是低油溫炸制，表面的芝麻還是白顏色的，風(fēng)味比較突出。

　　7、無(wú)礬油條的味道豐富，有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。

培訓(xùn)內(nèi)容：無(wú)礬油條的制作培訓(xùn)

配方學(xué)習(xí)：

1，進(jìn)行油條制作的文字配方學(xué)習(xí)

2，熟悉整個(gè)制作流程，了解所需原料和設(shè)備

實(shí)踐操作：

1，原材料的選購(gòu)與前期處理。

2，面團(tuán)的制作，和面、醒面

3，油條的制作手法練習(xí)

4，炸油條的油溫掌握與炸制時(shí)間掌控

5，成品的保存方法與技巧

開(kāi)店培訓(xùn)：

1，店面商圈的調(diào)研，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，如何進(jìn)行門(mén)店選址?

2, 店面租賃注意事項(xiàng)，如何辦理各種經(jīng)營(yíng)證件？

3，結(jié)合店面商圈，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析，如何進(jìn)行門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位？

4，店面人員配置，店名設(shè)計(jì)及裝修注意要點(diǎn)？

5，如何進(jìn)行新店開(kāi)業(yè)，策劃個(gè)性化開(kāi)業(yè)方案？

6，門(mén)店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后，如何提升門(mén)店?duì)I業(yè)額，開(kāi)展門(mén)店推廣？

培訓(xùn)方式：

1，培訓(xùn)老師全程一對(duì)一對(duì)學(xué)員進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)

2，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理針對(duì)開(kāi)店培訓(xùn)對(duì)學(xué)員進(jìn)行全方位的經(jīng)營(yíng)能力培訓(xùn)，協(xié)助店面選址，設(shè)計(jì)店名和策劃開(kāi)店方案

培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-4天，視個(gè)人情況而定！

培訓(xùn)費(fèi)用：一次性收費(fèi)，中途不加收任何費(fèi)用，具體學(xué)費(fèi)請(qǐng)咨詢(xún)?cè)诰€(xiàn)客服！

味香閣餐飲小吃學(xué)校

聯(lián)系人：張校長(zhǎng)
1：地 址：河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)道清路與振中路十字路口西北角

乘車(chē)路線(xiàn)：新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘乘坐48路公交車(chē)到振中橋站下車(chē)即到（為了方便學(xué)員，下車(chē)打電話(huà)可以接你）

2：鄭重承諾，口碑好技術(shù)正宗，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作，包吃住，不限時(shí)間，隨到隨學(xué)，歡迎您來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)
3：想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào)，上面的電話(huà)都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片，您可以先加我們，提前對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。
味香閣餐飲小吃學(xué)校，您賺錢(qián)致富的正確選擇。我們有名師傳授技術(shù)配方，技藝超群，熱心傳授，將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。食湘園餐飲培訓(xùn)中心，是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，致富的助手。要選擇餐飲培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位，是您開(kāi)店成功的保障！

味香閣餐飲小吃學(xué)校：

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