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味香閣餐飲小吃學(xué)校教授早餐油條技術(shù)。傳統(tǒng)炸油條使用的是以明礬(硫酸鋁鉀)為主要成份的含礬膨松劑,使用這種含礬膨松劑往往會(huì)造成食品中的鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。為了避免油條鋁超標(biāo)應(yīng)采用不含明礬的膨松劑(也稱(chēng)無(wú)鋁膨松劑)。由于不少加工者都習(xí)慣把明礬簡(jiǎn)稱(chēng)為“礬”,所以也就習(xí)慣把不含明礬的泡打粉俗稱(chēng)為“無(wú)礬膨松劑”。采用無(wú)礬膨松劑炸出的油條俗稱(chēng)為“無(wú)礬油條”。
無(wú)礬油條是一種無(wú)鋁油條的新技術(shù)配方,該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等,炸好的油條成品外酥里嫩。
無(wú)礬油條特點(diǎn):
1、無(wú)礬油條的配方?jīng)Q定了,油條內(nèi)部的含油率問(wèn)題,節(jié)油率達(dá)40%以上;
2、無(wú)礬油條的外觀(guān)整齊,無(wú)裂紋,色澤宜人,質(zhì)地細(xì)膩;
3、無(wú)礬油條的風(fēng)味好,膨松度大,口感酥脆,咀嚼感強(qiáng);
4、無(wú)礬油條的綜合使用成本較低。
5、無(wú)礬油條分為松軟型和軟嫩型。適應(yīng)老年人食用。
6、無(wú)礬油條由于是低油溫炸制,表面的芝麻還是白顏色的,風(fēng)味比較突出。
7、無(wú)礬油條的味道豐富,有原味油條、麥香味油條、奶香味油條、以及蔥香、蒜香味等不同的口味。
培訓(xùn)內(nèi)容:無(wú)礬油條的制作培訓(xùn)
配方學(xué)習(xí):
1,進(jìn)行油條制作的文字配方學(xué)習(xí)
2,熟悉整個(gè)制作流程,了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作:
1,原材料的選購(gòu)與前期處理。
2,面團(tuán)的制作,和面、醒面
3,油條的制作手法練習(xí)
4,炸油條的油溫掌握與炸制時(shí)間掌控
5,成品的保存方法與技巧
開(kāi)店培訓(xùn):
1,店面商圈的調(diào)研,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析,如何進(jìn)行門(mén)店選址?
2, 店面租賃注意事項(xiàng),如何辦理各種經(jīng)營(yíng)證件?
3,結(jié)合店面商圈,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的分析,如何進(jìn)行門(mén)店經(jīng)營(yíng)定位?
4,店面人員配置,店名設(shè)計(jì)及裝修注意要點(diǎn)?
5,如何進(jìn)行新店開(kāi)業(yè),策劃個(gè)性化開(kāi)業(yè)方案?
6,門(mén)店經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間之后,如何提升門(mén)店?duì)I業(yè)額,開(kāi)展門(mén)店推廣?
培訓(xùn)方式:
1,培訓(xùn)老師全程一對(duì)一對(duì)學(xué)員進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)
2,運(yùn)營(yíng)經(jīng)理針對(duì)開(kāi)店培訓(xùn)對(duì)學(xué)員進(jìn)行全方位的經(jīng)營(yíng)能力培訓(xùn),協(xié)助店面選址,設(shè)計(jì)店名和策劃開(kāi)店方案
培訓(xùn)時(shí)間:隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-4天,視個(gè)人情況而定!
培訓(xùn)費(fèi)用:一次性收費(fèi),中途不加收任何費(fèi)用,具體學(xué)費(fèi)請(qǐng)咨詢(xún)?cè)诰€(xiàn)客服!
味香閣餐飲小吃學(xué)校
聯(lián)系人:張校長(zhǎng)
1:地 址:河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)道清路與振中路十字路口西北角
乘車(chē)路線(xiàn):新鄉(xiāng)市火車(chē)站廣場(chǎng)乘乘坐48路公交車(chē)到振中橋站下車(chē)即到(為了方便學(xué)員,下車(chē)打電話(huà)可以接你)
2:鄭重承諾,口碑好技術(shù)正宗,現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作,包吃住,不限時(shí)間,隨到隨學(xué),歡迎您來(lái)實(shí)地考察學(xué)習(xí)
3:想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào),上面的電話(huà)都是可以加我的微信,朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片,您可以先加我們,提前對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。
味香閣餐飲小吃學(xué)校,您賺錢(qián)致富的正確選擇。我們有名師傳授技術(shù)配方,技藝超群,熱心傳授,將技術(shù)都毫無(wú)保留的傳授給學(xué)員。食湘園餐飲培訓(xùn)中心,是您創(chuàng)業(yè)的平臺(tái),致富的助手。要選擇餐飲培訓(xùn)就選擇好的、正規(guī)的培訓(xùn)單位,是您開(kāi)店成功的保障!
味香閣餐飲小吃學(xué)校:
包教包會(huì)、吃住免費(fèi)、學(xué)期不限、學(xué)滿(mǎn)意為止、學(xué)不會(huì)退還學(xué)費(fèi)、開(kāi)業(yè)去老師指導(dǎo)、常年免費(fèi)技術(shù)咨詢(xún)、學(xué)員享受技術(shù)升級(jí)服務(wù)。店面現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地培訓(xùn),名師手把手教,學(xué)員親自動(dòng)手做,以學(xué)員親自動(dòng)手做為主,什么時(shí)候?qū)W好什么時(shí)候走,包教包會(huì),吃住免費(fèi)。終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)和技術(shù)咨詢(xún),免費(fèi)開(kāi)業(yè)指導(dǎo),讓您一切無(wú)后顧之憂(yōu)!凡來(lái)參加學(xué)習(xí)者,均可享受?chē)?guó)家財(cái)政補(bǔ)貼,收費(fèi)優(yōu)惠,莫失良機(jī),下崗職工,退伍軍人,殘疾人,特困戶(hù),應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生,學(xué)費(fèi)優(yōu)惠%。我們的宗旨是:培訓(xùn)一家,成功一家,確保每一家開(kāi)店致富!
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