地鍋雞是一道傳統(tǒng)的農(nóng)家美食，一個(gè)鐵鍋里下班燉著雞，上邊貼著餅，有菜有主食，一鍋?zhàn)阋?。地鍋雞的基本做法是用鐵鍋燜煮湯汁濃郁的菜地，鍋的邊緣再貼上香香軟軟的鍋貼。鍋貼蘸著菜汁，香辣濃郁，回味無窮。地鍋雞很受消費(fèi)者的喜愛，通常都約上三兩朋友就去搓上一頓，市場(chǎng)前景好。

　　培訓(xùn)品種：

　　地鍋雞、地鍋魚、地鍋燉大鵝、地鍋羊肉、地鍋排骨、地鍋蝦、地鍋五花肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋牛肉、地鍋燉菜、地鍋亂燉、地鍋狗肉、地鍋農(nóng)家燴、地鍋兔肉等。

　　培訓(xùn)對(duì)象

　　本項(xiàng)目適合打工一族、畢業(yè)學(xué)生，待業(yè)在家有創(chuàng)業(yè)意愿的人群。不論你有經(jīng)驗(yàn)還是0基礎(chǔ)，將手把手教會(huì)你正宗的地鍋雞技術(shù)，不管是學(xué)來創(chuàng)業(yè)還是給家人吃，都是不錯(cuò)的選擇!

　　培訓(xùn)內(nèi)容：

　　1.原料和佐料以及工具的認(rèn)識(shí)和使用;

　　2.雞肉等原料的處理和腌制;

　　3.鍋貼的制作流程;

　　4.地鍋雞制作，包括高湯的制作、雞肉的炒制、燜煮以及火候的控制;

　　5.地鍋雞調(diào)味方法;

　　6.地鍋系列學(xué)習(xí)。

　　培訓(xùn)方式：

　　1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù);

　　2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。

　　3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo);

　　4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng);

　　5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。

　　地鍋雞是一種農(nóng)家的烹飪手法，具有投資小、成本低、利潤(rùn)大、經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單，口味豐富，能滿足各種消費(fèi)人群等特點(diǎn)，是一個(gè)很不錯(cuò)的創(chuàng)業(yè)選擇。我們蘇州煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校傳授的地鍋系列，產(chǎn)品豐富，口味好，很受消費(fèi)者歡迎。想學(xué)習(xí)地鍋雞歡迎到煌旗考察品嘗。