蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ校谷胗缮疤羌半u蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐;烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時(shí)茶餐廳的蛋撻都比較大，一個(gè)蛋撻便可以成為一個(gè)下午茶餐。我國(guó)香港特區(qū)的不少酒樓的點(diǎn)心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。

◆項(xiàng)目?jī)?nèi)容

第一課：認(rèn)識(shí)不同工具與設(shè)備，了解蛋糕的常識(shí)。

第二課：學(xué)習(xí)原味蛋撻的方法，掌握好操作流程。

第三課：學(xué)習(xí)法式蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品工藝。

第四課：學(xué)習(xí)椰茸蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品特點(diǎn)。

第五課：學(xué)習(xí)葡式蛋撻的方法，掌握好產(chǎn)品技巧。

第六課：自己動(dòng)手加強(qiáng)練習(xí)，靈活運(yùn)用熟能生巧。

◆培訓(xùn)方式

老師講解示范操作→老師協(xié)助學(xué)員動(dòng)手實(shí)操→老師協(xié)助學(xué)員重復(fù)操練→學(xué)員獨(dú)立作出成品→學(xué)員成品考核→頒發(fā)結(jié)業(yè)證書

◆培訓(xùn)時(shí)間

脫產(chǎn)班：每天上午9：00-12：00，每天下午14：00-18：00

周未班：每個(gè)周的上午9：00-12：00，每天下午14：00-18：00

業(yè)余班：任何時(shí)間，但學(xué)員在來(lái)學(xué)之前提前預(yù)約

◆后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷售價(jià)格及營(yíng)銷方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢。