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手撕鴨是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。手撕鴨是由精選的鴨肉烘烤而成,肉質有層次感,肥瘦相間,吃在嘴里不僅芳香撲鼻,吃完后還會余香滿口。手撕鴨是川菜中的后起之秀,現(xiàn)在經(jīng)四川流傳至湖南和湖北,近年來風靡全國。那么,手撕鴨培訓哪家強?
【手撕鴨的做法】
原料: 冰凍鮮鴨
調料: 香料,花雕酒,白酒、鹽各少許。
香料的調配秘方: 鴨子在炸之前需用香料水浸泡腌漬。將水倒入鹵桶中,往里加入香料包,蔥頭、姜塊。
做法
1、鴨子要淡鹽水浸泡,泡至體色發(fā)白,用水祛除血污。
2、烤時注意鴨子的擺放順序,先入鴨身,后放鴨頭,這樣便于出爐。
手撕鴨是四川美食的經(jīng)典,以其原汁原味的地道口感及唇齒留香的美味體驗,被無數(shù)人及外國旅客喜愛。手撕鴨在對燒鴨的制作是十分執(zhí)著,以不使用色素和添加劑為原則,從原料源頭入手,對原料到食品制作的每一環(huán)節(jié)嚴格把關,為消費者提供高品質的美味。