沙茶面的風(fēng)味主要是由沙茶醬決定的，因此制作過程中要講究各種細(xì)節(jié)。沙茶醬的主要是沿海城市豐富的蝦干、魚干、老姜等多種食材，經(jīng)熱油炸香酥再研磨細(xì)制成的，口感鮮咸香辣。沙茶面的湯還必須得是蝦湯，湯就是煮大蝦的原汁原湯，加上一點(diǎn)點(diǎn)上好的生抽提鮮,煮好的蝦子加入到面湯中，鮮蝦的鮮美，面條的柔韌，渾然天成，美味到了極致，吃上一口，那真是“絕了”!

　　【沙茶面的做法】

　　食材：堿水油面、鮮蝦、豆芽、青菜、沙茶醬、花生醬、豆泡、墨魚丸、蒜泥

　　步驟：

　　1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔

　　2.將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用

　　3.用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜

　　4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上

　　5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開

　　6.把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯

　　7.沙茶醬約2勺，量足會比較香

　　8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香

　　9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘

　　10.煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥。

　　【沙茶面培訓(xùn)內(nèi)容】

　　各式口味的沙茶面

　　【沙茶面培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容】

　　1、沙茶面文化。

　　2、沙茶面底湯的制作。

　　3、沙茶面醬料的制作配方。

　　4、通過實(shí)踐操作傳授沙茶面的制作方法。

　　5、開店所需的工具和設(shè)備器具采購?fù)緩胶鸵蟆?/p>

　　6、投資預(yù)算分析和風(fēng)險預(yù)估，經(jīng)營的模式和管理方法。

　　廈門沙茶面培訓(xùn)學(xué)費(fèi)多少?

　　正宗沙茶面技術(shù)培訓(xùn)就要選擇深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校，它采用優(yōu)質(zhì)的原材料進(jìn)行加工，所以吃起來特別美味。深圳煌旗小吃培訓(xùn)學(xué)校沙茶面是現(xiàn)在生意比較好的沙茶面培訓(xùn)店，沙茶面學(xué)校有專業(yè)的秘制配方，做出來的沙茶面口味更加美味，而且重視健康營養(yǎng)，是老少皆宜的健康美食。沙茶面培訓(xùn)在市場上發(fā)展以來已經(jīng)受到了很多消費(fèi)者的肯定，在全國各地都有技術(shù)培訓(xùn)分店，投資者加盟學(xué)費(fèi)也不高，只要兩千元可以就可以學(xué)技術(shù)。好項(xiàng)目當(dāng)然輕松擁有好市場，快速賺錢獲利。