燒臘的好不好吃主要是在醬汁和原材料的選擇上，武漢頂正有自己秘制的醬汁，擁有獨(dú)特的風(fēng)味，吃過的都說好，學(xué)廣式燒臘到武漢頂正小吃培訓(xùn)學(xué)校，武漢頂正的廣式燒臘技術(shù)，武漢頂正廣式燒臘培訓(xùn)課程由老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動手操作。武漢頂正的燒臘培訓(xùn)，教學(xué)都包括原材料的認(rèn)識選購，原材料的標(biāo)本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整個制作過程。保證能讓你自己學(xué)會制作廣式燒臘的制作，師傅手把手地從旁指導(dǎo)，學(xué)員自己親自動手操作，保證每位學(xué)員都能學(xué)會制作武漢頂正廣式燒臘。

　　其實(shí)廣式燒臘并不難做，但是要做出美味美觀廣式燒臘確實(shí)一項(xiàng)技術(shù)活，就拿廣式燒臘中的燒鵝來講，以整只原料燒烤而成，成品色澤金紅光亮，肉體飽滿、腹含鹵汁、油脂盈潤。切成小塊后，皮、骨、肉連而不脫，入口即離，皮脆酥香、肉滑鮮美、骨軟香濃，簡直是人間美味。要做出這樣的燒鵝是十分考師傅的技術(shù)的，也需要經(jīng)過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

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