淮南牛肉湯方便裝生產企業(yè)的展廳內，不少客商正在洽談

　　“淮南牛肉湯的受歡迎程度超出了我們的想象!”從福州舉行的2018全國糖酒商品交易會滿載而歸的淮南牛肉湯產業(yè)協會秘書長劉后繼興奮地說，在三天的展銷時間里，老劉頭、白藍等淮南當地的牛肉湯方便裝生產企業(yè)僅現場簽訂的銷售合同就超過了一千余萬元，而達成的合作意向則高達五千萬元，不少國內外客商、臺商甚至要與淮南的企業(yè)進行深層次地合作，豐富壯大淮南牛肉湯的產業(yè)鏈。

　　據了解，2018年全國糖酒商品交易會在福州海峽會展中心舉行，近3000個品牌、十多萬客商前來參會。與往屆相比，2018年淮南牛肉湯參展企業(yè)合計布展面積接近500平方米，接待各地客商萬余人次，實現招商200余家，以福建、浙江、廣東等沿海地區(qū)客商為主，不少來自馬來西亞、印度尼西亞等境外客商也對淮南牛肉湯的口味給予了高度評價，并和淮南生產企業(yè)進行了合作洽談。來自臺灣地區(qū)的客商郭瑜銘在品嘗過淮南牛肉湯后贊不絕口，做食品行業(yè)20多年的他經常到全國各個省市做生意，早就聽說過淮南牛肉湯的美名，他打算與淮南生產企業(yè)開展合作，在口味上進行調整，將產品引入臺灣甚至其他地區(qū)。

　　劉后繼告訴淮河早報、淮南網記者，為了參加此次食品界的盛會，淮南牛肉湯方便裝生產企業(yè)在參會前都做足了文章，不僅在包裝上貼近當地的人文風俗，在口味上也進行了適當的調整，特別是調低了辣味，讓口味偏淡的當地人易于接受。就連布展面積也超過往屆，讓淮南牛肉湯以高大上的形象展現在世人面前，把這張城市名片傳到省外，甚至傳出國門.

　　淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁o人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜。

　　佳肴匯有經典各類特色小吃，包括鹵菜系列、粉面系列、面點系列、燒烤麻辣燙系列、中西式快餐系列、時尚飲品系列……等100多個火爆項目，提供技術培訓及開店策劃支持，一個項目就可單獨經營，也可一個店經營多個項目。