牛肉面不僅僅是臺(tái)灣獨(dú)具一格的代表性美食，更作為一種飲食文化深深影響著臺(tái)北。

從2005年起臺(tái)北市政府每年會(huì)舉辦一次“臺(tái)北國(guó)際牛肉面節(jié)”，為人們挑選最美味的牛肉面。

牛肉面在臺(tái)灣的發(fā)展可以追溯到1949年，當(dāng)年遷移到臺(tái)灣的民眾因?yàn)樗寄罴亦l(xiāng)，所以烹煮了屬于自己家鄉(xiāng)風(fēng)味的牛肉面，這些好吃的牛肉面流傳開來，讓臺(tái)北成為了牛肉面之都。

一碗熱氣騰騰的牛肉面承載了臺(tái)北人共同的美食記憶。

一碗好吃的牛肉面是將新鮮牛肉燉爛，用牛肉湯煮面，再將牛肉切塊放在面上，要做到肉香而不膩、湯味鮮美，面條筋道。

牛肉面的吃法最常見的就是紅燒了，此外還有清燉、番茄紅燒、麻辣等，無論你喜歡淡的咸的、辣的酸的，一碗牛肉面能帶給你的滿足遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出想象。