魚粉是湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。魚粉，顧名思義其添加的原料就是魚肉?，F(xiàn)在，衡陽的魚粉已經(jīng)從單一的魚肉粉，發(fā)展出了魚頭粉、魚雜粉、黃沙古(黃顙魚)粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種，滿足了不同口味的需求。

　　南來北往的客人要問衡陽什么早餐最火，“魚粉”必為答案之一。很多在外地工作、生活的衡陽人，回家第一件事就是吃碗魚粉，吃的是家鄉(xiāng)味道;客人遠(yuǎn)道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是一份衡陽味道。

　　培訓(xùn)要點(diǎn)

　　1.衡陽魚粉制作原材料的認(rèn)識與選用

　　2.衡陽魚粉的發(fā)展史與基礎(chǔ)知識

　　3.衡陽魚粉所需的器具與保養(yǎng)

　　4.衡陽魚粉絕密核心技術(shù)的講解

　　5.酸辣、香辣、原味、麻辣四大口味技術(shù)配方

　　6.配菜與辣醬、漁粉的保鮮

　　我們的培訓(xùn)由專業(yè)老師全程陪同學(xué)員實(shí)際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術(shù)指導(dǎo).老師現(xiàn)場演示---學(xué)員操作練習(xí)---開店所需設(shè)備介紹---實(shí)習(xí)操練---老師指導(dǎo)糾正---老師考核作品---介紹如何創(chuàng)業(yè)---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設(shè)備……全部手把手操作!

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