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課程級別入門級
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培訓(xùn)周期一周
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培訓(xùn)時間全日制
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課程費用請詢價
廈門米粉始于秦,興旺于清代和中華明國;至今廈門米粉文化藝術(shù)館仍然能看到最原始的米粉壓榨機,上面的離合器完全全就是秦時的農(nóng)具耒的形象;清朝米粉發(fā)展積極,典型代表就是三齋打擂的典故,軒榮齋的炒粉、會仙齋的鹵粉、易榮齋的湯粉,各有絕活。三齋之間不是以拆對方的臺而后快,而是互相勉勵,各出奇招,你賣湯粉,我就賣鹵粉;你賣鹵粉,我就賣炒粉,既公平競爭,又都動足腦水,翻新花樣。明國時期,桂林米粉更有奇招,米粉都為小碗裝,美味精致,用小碗,要你吃時剎不住車,吃了頭碗想二碗,掏空了你的荷包你還緊講好?! ?/p>
培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 | 五香牛肉粉、牛腩粉、酸辣筍尖粉、什錦米粉、鹵鴨米粉、叉燒米粉、榨菜肉絲粉、l 鹵蛋鹵粉 |
培訓(xùn)課程安排 | 理論學(xué)習(xí):1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù)詳細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。 示范講解:1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。 自我實踐:1.備原材料,老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程。 |
實際操作內(nèi)容 | 1.米粉的基礎(chǔ)知識與經(jīng)營方法。 2. 米粉鹵水的配方和熬制。 3. 米粉高湯的熬制。 4. 米粉牛肉的鹵制,肉皮酥的制作 5. 脆皮豆、酸筍的制作,叉燒的制作。 6. 各式桂林米粉制作流程。 7. 肉質(zhì)、鹵湯、高湯等材料的保管與存放。 8.店面經(jīng)營的選址原則、原料設(shè)備的采購?fù)緩健?/p> |
培訓(xùn)時間費用 | 費用 ,不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右,視個人情況而定。公司提供住宿。 |
特別優(yōu)惠 | 1.指導(dǎo)招牌設(shè)計。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計。 |
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