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餐飲培訓(xùn)
廈門西式牛排培訓(xùn),哪里比較好?
來(lái)源:尋美味 時(shí)間:2019-10-18 18:29:53        瀏覽:636
  根據(jù)記載,食用牛肉得習(xí)慣源于歐洲中世紀(jì)時(shí)期,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品,尊貴得牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng),以彰

  根據(jù)記載,食用牛肉得習(xí)慣源于歐洲中世紀(jì)時(shí)期,豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉則是王公貴族們得高級(jí)肉品,尊貴得牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒及香辛料一起烹調(diào),并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng),以彰顯主人的尊貴身份。到了18世紀(jì),英國(guó)已經(jīng)成了著名的牛肉食用大國(guó)。今天,美國(guó)是消費(fèi)牛肉的大國(guó),牛排則早于在十九世紀(jì)中葉成了美國(guó)人喜愛(ài)的食用方式。但在亞洲,人們對(duì)牛肉有著兩級(jí)化的反應(yīng),比如日本,可說(shuō)是將牛肉發(fā)揮到了極致。

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廈門頂正牛排牛扒培訓(xùn)詳情

  培訓(xùn)內(nèi)容:

  牛排醬汁: 布朗少司(燒汁)★洋蔥少司 ★黑胡椒少司 ★迷迭香少司 ★紅酒少司等

  煎各式牛排: 3成熟牛排 ★5成熟牛排 ★7成熟牛排 ★煎牛柳(牛里脊)★全熟牛柳等

  牛排套餐: 西式牛扒套餐 ★西冷牛扒 ★肉眼牛扒套餐 ★丅骨牛扒套餐 ★菲力牛扒套餐 ★牛仔骨牛扒套餐 ★雪魚扒套餐等

  意面: 肉醬意面 ★茄汁海鮮意面 ★咖喱風(fēng)味意面 ★蝦仁菌菇意面 ★肉醬千層面 ★海鮮貝殼面等

  湯品種: 奶油玉米濃湯 ★菠菜茸湯 ★意大利蔬菜湯 ★羅宋湯等

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  培訓(xùn)課程:

  主料、輔料的選擇認(rèn)識(shí)、初加工方法。

  牛肉初步扒錘敲打、腌制技巧手法。

  各種口味黑椒汁配比制作。

  牛排輔助料:意面、煎蛋、裝飾料制作。

  煎牛排各種熟度的火候時(shí)間掌握。

  成品造型裝飾、售賣方法。

  培訓(xùn)承諾:

  包教會(huì),包吃包住,中途不再收費(fèi),根據(jù)個(gè)人能力不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,學(xué)會(huì)為止。

  以上就是關(guān)于牛排培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來(lái),我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺(jué)得滿意,再留下來(lái)學(xué)習(xí)。

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