廈門哪里有福州魚丸培訓？魚丸是傳統(tǒng)名點，亦名“水丸”，古時稱：“氽魚丸”。魚丸是福州、閩南、廣州一帶經常烹飪的傳統(tǒng)食品。因為它味道鮮美，多吃不膩，可做點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。福州魚丸是用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻，再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，是富有福州地方特色的風味小吃之一。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子，選料精細，制作考究，皮薄均勻，色澤潔白晶亮，食之滑潤清脆，湯汁葷香不膩。

　　魚丸的來歷據(jù)說與魚秦始皇有關。這位性情急躁的“千古一帝”喜食魚，但又十分討厭魚刺，有好幾個廚師為之喪命。有一次，輪到一名名廚為秦始皇做菜，他洗好魚后，想到自己吉兇未卜，身家性命全系在這條魚上，不由得怒火中燒，順手用刀背狠狠地向魚砸去，魚砸爛了，魚刺也露了出來。這時，太監(jiān)來傳膳，他急中生智，順手揀出魚刺，將砸的稀爛如泥的魚肉在湯里氽了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高興，便給它取了個異常的名稱：“皇統(tǒng)無疆鳳珠氽”。以后魚丸從宮廷傳到了民間?！皼]有魚丸不成席”，從這句俗語中便可知道福州人對魚丸的偏愛了，尤其是那些久別故里回榕探親的僑胞，都以能品嘗家鄉(xiāng)的魚丸而感到欣慰。

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