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面線糊怎么做?廈門哪里有培訓的地方?
來源:威辰餐飲 時間:2019-12-30 10:45:10        瀏覽:339
  面線糊怎么做?廈門哪里有培訓的地方?面線糊在廈門是非常受歡迎的一道美食,下面小編將要為大家介紹的是福建小吃之面線糊的做法。具體內容如下:棉線混是福建泉州的漢族傳統(tǒng)名點,呈糊狀,是由細面線、地瓜粉制

  面線糊怎么做?廈門哪里有培訓的地方?面線糊在廈門是非常受歡迎的一道美食,下面小編將要為大家介紹的是福建小吃之面線糊的做法。具體內容如下:棉線混是福建泉州的漢族傳統(tǒng)名點,呈糊狀,是由細面線、地瓜粉制作成。先將水煮開,放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用,也可以當做點心和夜宵,就著油條跟馬蹄酥吃。

面線糊怎么做?廈門哪里有培訓的地方?

  面線糊

  面線糊的原料配方:精制面線75克,蝦糠150克,豬骨湯1000克,熟魚肉200克,精鹽15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉、芫荽、小蔥、白酒(浸泡過當歸)適量。

  面線糊的做法:

       1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中,用中火煮半小時,撈起蝦糠后,湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。

  2、鍋置旺火上,倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁,澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中,加入精鹽、味精調準味。淀粉調水徐徐舀入鍋中,并不停推勺至面線浮起,鍋中湯汁成糊狀即可。

  3、用餐前可根據各人的口味,加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條,食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、小蔥、白酒以及鹵汁,味道更美。

面線糊怎么做?廈門哪里有培訓的地方?

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福建廈門威辰小吃培訓學校

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機構名稱: 福建威辰小吃培訓學校
創(chuàng)立時間: 2015-09-01
培訓地點: 福建廈門
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