面線糊怎么做？廈門哪里有培訓的地方？面線糊在廈門是非常受歡迎的一道美食，下面小編將要為大家介紹的是福建小吃之面線糊的做法。具體內容如下：棉線混是福建泉州的漢族傳統(tǒng)名點，呈糊狀，是由細面線、地瓜粉制作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，也可以當做點心和夜宵，就著油條跟馬蹄酥吃。

　　面線糊

　　面線糊的原料配方：精制面線75克，蝦糠150克，豬骨湯1000克，熟魚肉200克，精鹽15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、小蔥、白酒(浸泡過當歸)適量。

　　面線糊的做法：

       1、將蝦糠包扎于紗布中放入1000克清水鍋中，用中火煮半小時，撈起蝦糠后，湯汁過濾待用。把熟魚肉撕成絲。

　　2、鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁，澆沸。將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調準味。淀粉調水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。

　　3、用餐前可根據各人的口味，加入鹵大腸、小腸以及各種熟食品和油條，食用面線糊時撒上胡椒粉、芹菜末、小蔥、白酒以及鹵汁，味道更美。

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