【課程介紹】

蓋飯也叫蓋澆粉(英文Over rice)，主要作法就是把各種相應(yīng)食材做好的菜(多數(shù)為下飯菜，且通常剛出鍋)連帶湯汁一起鋪蓋在裝好的米飯上面，由此得出這樣一個(gè)名字"蓋飯"。

傳統(tǒng)蓋飯有地三鮮蓋飯，肉段燒茄子蓋飯、木須柿子蓋飯等，起源于四川，流傳于北方，東三省最為流行。由于用料簡(jiǎn)便，價(jià)格便宜，相對(duì)更加營(yíng)養(yǎng)，且制作方便，通常作為快餐廣受學(xué)生朋友和上班族的歡迎。

【課程內(nèi)容】

蓋澆飯盒飯系列包括品種31種

鹵飯類：

牛腩飯 

鹵肉飯

 雞腿飯 

鴨腿飯

蓋飯盒飯系列包括：

肉沫酸豆角蓋飯 

尖椒肉絲蓋飯 

魚(yú)香肉絲蓋飯 

宮爆雞丁蓋飯 

麻辣豆腐蓋飯 

紅燒豆腐蓋飯 

西紅柿炒雞蛋蓋飯 

木須肉蓋飯 

干煸豆角蓋飯 

小炒肉蓋飯 

魚(yú)香茄子蓋飯 

酸辣土豆絲蓋飯 

地三鮮蓋飯 

蒜臺(tái)肉絲蓋飯 

手撕白菜蓋飯 

青椒土豆片蓋飯 

香菇油菜蓋飯 

西芹炒肉蓋飯 

鍋包肉蓋飯 

東北亂燉 

家常豆腐蓋飯 

炒合菜蓋飯 

芹菜炒粉條蓋飯 

尖椒土豆絲蓋飯 

肉沫豆腐蓋飯 

白菜炒粉條蓋飯 

榨菜肉絲蓋飯 

素什錦蓋飯

【學(xué)校介紹】

　　北京品味軒餐飲文化培訓(xùn)中心是北京美味興餐飲管理有限公司旗下小吃培訓(xùn)基地，自2009年成立以來(lái)，培養(yǎng)了大批餐飲業(yè)高級(jí)人才，以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以培養(yǎng)“匯集天下名吃，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任，秉承“專業(yè)、誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。 北京品味軒小吃培訓(xùn)以“做中國(guó)最好的小吃培訓(xùn)”為己任，以“為弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)小吃文化”為目標(biāo)，致力于科學(xué)培養(yǎng)，符合當(dāng)前餐飲管理、制作和服務(wù)為一體的餐飲小吃行業(yè)高技能人才。

【學(xué)校優(yōu)勢(shì)】

全年開(kāi)設(shè)的班級(jí)有：面點(diǎn)培訓(xùn)班、小吃培訓(xùn)班、早點(diǎn)培訓(xùn)班、特色餅培訓(xùn)班、油炸培訓(xùn)班、燒烤培訓(xùn)班、鹵肉培訓(xùn)班、涼菜培訓(xùn)班、串串香培訓(xùn)班、早點(diǎn)系列培訓(xùn)班、火鍋培訓(xùn)班、香辣干鍋培訓(xùn)班、時(shí)尚冷熱飲、糕點(diǎn)等千余名特色小吃專業(yè)，所謂技多不壓身，學(xué)會(huì)之后，您可以開(kāi)個(gè)特色店或根據(jù)所處的環(huán)境利用業(yè)余的時(shí)間做個(gè)流動(dòng)攤，豈不是一舉兩得!