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雪茄香脆片,咬一口嘎吱嘎吱脆!
來源:美食可尋 時間:2018-06-22 09:59:56        瀏覽:279
簡單的配方,不簡單的味道,咬一口很過癮。特別適合做下午茶的小點心,想不想試一下,嘎吱嘎吱脆的雪茄香脆片,你喜歡嗎?趕緊跟隨著里永烘焙培訓學校小編來學習制作吧! 雪茄

  簡單的配方,不簡單的味道,咬一口很過癮。特別適合做下午茶的小點心,想不想試一下,嘎吱嘎吱脆的雪茄香脆片,你喜歡嗎?趕緊跟隨著里永烘焙培訓學校小編來學習制作吧!
 

雪茄香脆片
 

  雪茄香脆片原料:蛋清55g、低筋面粉75g、糖粉75g、黑巧克力適量、黃油75g、鮮奶油15g、香草精1滴。

  接下來,我們來看看制作方法!

  1、首先是雞白的打發(fā),將蛋白中加入一滴香草精,然后用電動打蛋器進行打發(fā),把蛋白打發(fā)至提起打蛋器有微微的起泡狀態(tài),打發(fā)完成;

  2、將低筋面粉過篩,然后加面粉加入到入除黏性的蛋白霜里,然后用電動打蛋器打發(fā)均勻,接著在向面糊里加入鮮奶油,攪拌均勻;

  3、將黃油放進鍋里,加熱放70度,直到黃油成為液態(tài),然后把液體黃油分三次加入到面糊里,每次都要攪拌均勻之后再加入黃油;

  4、裝備一個裱花袋,然后將面糊加入裱花袋里,然后將烤盤上面鋪上油紙,用裱花袋在油紙上面擠,大約直徑3cm的圓形餅干;

  5、將烤箱提前預熱到160度,然后把烤盤放入烤箱,烘焙大約一刻鐘,餅干的邊角呈棕色,就烘焙好了;

  6、在餅干出爐后,我們要趁著熱,將餅干卷起來,因為如果涼了,我們就不能卷起來了,卷我們可以用一根較粗的筷子,將餅干從上向下卷,在最后的時候,我們在向下壓封口,然后等幾秒鐘,將餅干定型;

  7、將卷好的餅干晾涼,然后在裝備好的巧克力醬,在粘上點杏仁碎。

  脆脆的雪茄香脆片,旅游休閑必備哦~~

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