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中國本身就是一個(gè)美食大國,食物的烹飪做法有太多種,蒸煮炸炒扁焯烤等,不僅如此,中國菜還分很多菜系,比如川菜、粵菜、徽菜等等,就目前來看,川菜好像是最受歡迎的一個(gè)菜系,川菜因?yàn)槁槔滨r香而受眾多人喜愛。干鍋排骨,干鍋又名干鍋菜,是川菜的制作方法之一,起源于四川省德陽市,干鍋雖然起初發(fā)源于川北地區(qū),但是真正將干鍋菜發(fā)揚(yáng)光大的是綿陽。其特點(diǎn)是口味麻辣鮮香。最先是在湖南、湖北、江西一帶流行,后被川廚引進(jìn)并提升。干鍋排骨怎么做,干鍋排骨培訓(xùn)學(xué)校哪家好,成都飄味香培訓(xùn)學(xué)校教大家做家常版的川菜干鍋排骨,味道真的特別贊,感興趣的朋友趕緊實(shí)際操作起來做給家人吃吧!
材料:洋蔥半個(gè)、土豆1個(gè)、排骨400克左右、香菜少許、花椒適量、蒜少許、尖辣椒適量、牛油火鍋底料50克、鹽少許、淀粉少許、料酒適量、生抽適量
1、排骨洗干凈后,用鹽、淀粉、料酒和適量的生抽腌制兩小時(shí)入味!
2、洋蔥和土豆去皮后洗干凈,切成片狀備用,你也可以多準(zhǔn)備些其它蔬菜,比如萵筍,芹菜等
3、鍋內(nèi)倒入半鍋油,燒到六分熱后,調(diào)小火,將排骨下鍋油炸!炸至排骨熟了,兩面金黃即可出鍋
4、排骨炸完后,土豆片也下鍋油炸,依舊用小火。炸至兩面金黃,即可撈出控油備用
5、鍋內(nèi)倒入少許油,將紅尖椒和蒜粒下鍋爆炒,炒出香味來
6、然后再將牛油火鍋底料和花椒一起下鍋,繼續(xù)炒它,炒出紅油和香味來
7、最后將土豆和排骨以及洋蔥圈一起下鍋,繼續(xù)炒它,炒到洋蔥圈斷生,根據(jù)口味咸淡添加少量的鹽,翻炒均勻即可出鍋
8、成品,炒好后在表面在放點(diǎn)洗干凈切碎的香菜即可開吃,真的麻辣鮮香,下飯的不得了,我家真的隔三差五就做它
以上就是小編為大家介紹的干鍋排骨怎么做,干鍋排骨培訓(xùn)學(xué)校哪家好,如果你還想學(xué)習(xí)更多餐飲技術(shù)培訓(xùn)做法,歡迎大家前來成都飄味香餐飲培訓(xùn)總部實(shí)地考察學(xué)習(xí),先品嘗味道,滿意之后在有老師全程指導(dǎo)教學(xué),學(xué)會(huì)為止!
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