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餐飲培訓(xùn)
重慶有培訓(xùn)咸馓子的嗎?
來源:超級(jí)管理員 時(shí)間:2019-10-11 18:24:21        瀏覽:434
  很多人可能吃過咸馓子,但是并不知道它叫什么名字,其實(shí)咸馓子是一種非常好吃的小吃,咸馓子在中國已有兩千多年的歷史,伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生,又稱“寒具”,相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。重慶馓子

  很多人可能吃過咸馓子,但是并不知道它叫什么名字,其實(shí)咸馓子是一種非常好吃的小吃,咸馓子在中國已有兩千多年的歷史,伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生,又稱“寒具”, 相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。重慶馓子形如柵木、色澤金黃、條細(xì)心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪,既是風(fēng)味小吃,又是宴席上的名貴細(xì)點(diǎn)。主要原料有面粉、油、紅糖等。重慶人還會(huì)佐以“雞窩燒餅”夾而食之,別有風(fēng)味。

重慶有培訓(xùn)咸馓子的嗎?

  咸馓子怎么做?咸馓子做法配方

  油炸馓子的制作是要有嫻熟的技巧,處理好同料,和面前先熬一鍋放有一定比例量的花椒和紅糖、蜂蜜的開水,冷卻后再將面粉和成面團(tuán),用木杠在案板上反復(fù)揉壓,使面團(tuán)又軟雙勁富有彈性,然后切成小塊,再磋成筷子粗的面條,拌少許食油放入 醒面,到一定程度燒油鍋,以純胡麻油為好,也有用菜籽油、棉花油炸的,但食味欠佳,當(dāng)看到油煙沖起,油沸騰時(shí),掌鍋人將面條扯成圓形或橢圓形馓坯,套在筷子上邊擺邊扯,放入油鍋,馓子炸硬時(shí)即可抽出筷子,再炸成棕黃色即成。

  項(xiàng)目介紹:

  本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項(xiàng)目的基礎(chǔ)知識(shí)(理論課程)。開始實(shí)操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對(duì)一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動(dòng)手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。

  咸馓子的培訓(xùn)課程:

  1、單店?duì)I業(yè)器具的選購、認(rèn)識(shí);

  2、掌握使用咸馓子的核心材料、靈魂;

  3、學(xué)習(xí)咸馓子的各種輔料、配料的制作;

  4、學(xué)習(xí)咸馓子的選材、面條的處理方法。

  5、學(xué)習(xí)店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。

  營養(yǎng)價(jià)值

  主要營養(yǎng)成分是脂肪及碳水化合物.

  以上就是關(guān)于  培訓(xùn)的內(nèi)容,想要學(xué)習(xí)正宗的各種餐飲技術(shù),可以來我們重慶華飛小吃培訓(xùn)學(xué)校,我們有專業(yè)的烹飪老師,一對(duì)一教學(xué),包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。歡迎各位想要學(xué)習(xí)餐飲烹飪技術(shù)的朋友前來,我們提供學(xué)前免費(fèi)品嘗,如果你覺得滿意,再留下來學(xué)習(xí)。

重慶有培訓(xùn)咸馓子的嗎?

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