尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
重慶歐藝蛋糕培訓(xùn)提醒:烘焙是一件非常精確的事情,在我們烘焙時(shí),經(jīng)常會(huì)忽略一些小細(xì)節(jié),尤其是在制作蛋糕上,稍有差池很可能完全烤不出來。你必須用120%的注意力,嚴(yán)格遵守菜譜上的步驟和要求。今天,小編就列舉了7個(gè)我們經(jīng)常犯的錯(cuò)誤,一起來看看哪些你經(jīng)常犯。
錯(cuò)誤1:不篩面粉
有很多人跳過篩面粉這一步驟,覺得這是浪費(fèi)時(shí)間,但過篩是一個(gè)非常重要的步驟。過篩可以去除面粉中的團(tuán)塊,確保你的蛋糕不會(huì)干燥結(jié)塊。
錯(cuò)誤2:沒有完全混合面糊
這一問題很容易出現(xiàn)在有巧克力成分的蛋糕中。當(dāng)然,如果你做的是大理石蛋糕請(qǐng)?zhí)^這一步驟。但如果你不希望你的蛋糕上滿是巧克力漩渦的話,請(qǐng)務(wù)必充分的混合原料,但千萬(wàn)不要過度攪拌,特別是使用攪拌機(jī)的時(shí)候。攪拌機(jī)會(huì)將過量的空氣攪入面糊中,會(huì)讓你做好的蛋糕塌陷。還是請(qǐng)你盡量用手輕柔的攪拌。你需要達(dá)到一種完美的平衡,讓所有的材料都充分?jǐn)嚢琛?/span>
錯(cuò)誤3:油紙的重要性
有時(shí)候你會(huì)覺得使用油紙是個(gè)很麻煩的事情,但如果你烤制過于松軟的蛋糕的時(shí)候,模具涂油基本上幫不上你什么忙。倒不如油紙來的痛快。
錯(cuò)誤4:烘烤時(shí)打開烤箱門
我們很容易在烘烤蛋糕時(shí)打開烤箱的門去看看蛋糕烤的怎么樣,打開烤箱很容易造成烤箱內(nèi)溫度的波動(dòng),這可能會(huì)導(dǎo)致你的蛋糕坍塌。
錯(cuò)誤5:模具太小
請(qǐng)按照你模具的大小來烘烤蛋糕。千萬(wàn)不要用一個(gè)8寸蛋糕烤盤,裝一個(gè)9寸蛋糕的面糊。面糊很容易就溢出來或者在蛋糕中間形成了一個(gè)巨大的山峰。
錯(cuò)誤6:蛋糕沒熟就拿出
在你把蛋糕從烤箱中拿出來之前,請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)烤箱已烤熟。你可以用牙簽扎一下蛋糕,如果拔出的牙簽是干凈的,那證明你的蛋糕已經(jīng)做好了。
錯(cuò)誤7:急著脫模切蛋糕
等待是艱難的。蛋糕的香味太過誘人,你可能沒辦法抵住誘惑。但千萬(wàn)要等蛋糕冷了再脫模再切。在室溫下靜置,不要想用冰箱冷卻這種投機(jī)取巧的辦法,如果使用冰箱,蛋糕最后是粘的。美味總是有代價(jià)的。
尋餐提示:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 備案號(hào):蜀ICP備2021016936號(hào)-3
版權(quán)所有:尋餐網(wǎng) 未經(jīng)許可不得轉(zhuǎn)載使用
尋餐網(wǎng)公眾號(hào)
尋餐網(wǎng)微博
關(guān)注微信公眾號(hào)
當(dāng)前咨詢?nèi)藬?shù)較多,人工客服繁忙。您可以 在下方留言咨詢。 轉(zhuǎn)人工服務(wù)》
客服中心:400****533