川渝江湖菜現(xiàn)在在全國(guó)各個(gè)地方都逐漸呈飽和狀態(tài)，雖然整體的生意都不錯(cuò)，但是面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不少創(chuàng)業(yè)者會(huì)選擇對(duì)店鋪進(jìn)行升級(jí)，以求更好的吸引顧客，改善顧客體驗(yàn)。那么要怎樣升級(jí)才能贏(yíng)得所有人的喜愛(ài)呢？

看看易廚易店直接分區(qū)進(jìn)行升級(jí)建議：

一、前廳

1、更新桌布桌貼，新凈整潔，換一個(gè)不同的小風(fēng)格給顧客營(yíng)造良好的第一印象。

2、充分利用進(jìn)門(mén)外墻處的空間，設(shè)置友情提醒，并將暴露在外的線(xiàn)路巧妙地隱藏起來(lái)，體現(xiàn)人情味兒。

3、餐廳內(nèi)裝升級(jí)迭代，裝修風(fēng)格緊跟潮流，適應(yīng)消費(fèi)者當(dāng)下的消費(fèi)審美觀(guān)，打造自然又時(shí)尚的就餐環(huán)境。

4、設(shè)置服務(wù)員滿(mǎn)意度調(diào)查榜，督促員工真誠(chéng)服務(wù)。

二、后廚

江湖菜館的廚房因油煙重經(jīng)常搞得一塌糊涂，現(xiàn)在開(kāi)始逐漸流行的“明廚亮灶”絕對(duì)是非常好的監(jiān)督方法。

1、菜品定量，有完善的配菜切菜流程，抓好菜品管理工作

2、所有餐具都有規(guī)定的擺放地點(diǎn)，秩序井然。

3、為餐具架設(shè)計(jì)自制“窗簾”，可拉伸可拆卸，做到了可視化又能防塵。

4、定人定崗，明確廚房檔口分類(lèi)。

三、人員管理

餐飲除了菜品本身的味道，服務(wù)等經(jīng)營(yíng)管理也是非常重要的一環(huán)。江湖菜館常常帶有主題、特色的經(jīng)營(yíng)方式，所以在服務(wù)的管理上更要注意。

1、完整的服務(wù)人員管理制度

2、必不可少的崗前培訓(xùn)，及不定期提升拓展學(xué)習(xí)

3、員工交流和歸屬意識(shí)的建立

很多人說(shuō)到川渝江湖菜就覺(jué)得很“接地氣”，不僅產(chǎn)品市場(chǎng)氣息重，就餐環(huán)境也經(jīng)常沒(méi)法和潮流接軌。但是易廚易店卻想說(shuō)的是：產(chǎn)品的調(diào)性是店鋪建立好提供給顧客的，所以產(chǎn)品的形象其實(shí)也是店鋪?zhàn)约核茉斓男蜗?。想要給顧客深刻、有檔次的印象，那么就要多在裝修、服務(wù)管理上多下功夫。

餐飲業(yè)萬(wàn)變不離其口味，想要提高自己店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力，還是要堅(jiān)持味道為首要實(shí)力。不斷地開(kāi)發(fā)新菜品，滿(mǎn)足顧客的口味，慢慢的，自然就會(huì)提高店鋪的受歡迎程度。