重慶火鍋又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。 2016年5月，“重慶火鍋”當選為“重慶文化符號”之首，本次評選是按文化含量、知名度、美譽度、代表性、獨特性、地域性、時代性7大標準進行評選。重慶火鍋培訓怎么樣，培訓正宗重慶火鍋需要多少錢？

重慶樂一廚餐飲技術培訓學校采用小班制教學，手把手指導。小班制的教學方式保證老師能照顧到每一個學員，以實操教學為主，保證每一個學員學會為止。聘請五星級酒店主廚為老師教授大家實用的技術，也是結合市場較前沿的技術，保證學員學有所用。來成都正巴蜀培訓學校學習的學員，大部分也開啟了自己的餐飲小吃店。在成都正巴蜀培訓老師教你的不僅是生存的技術，是一項快速賺錢的本事。

重慶兩江江流之處的朝天門，原是回民屠宰牲口的地方，回民宰牛后只要其肉、骨、皮，但卻將牛內臟棄之不用，岸邊的水手、纖夫將其撿回，洗凈后倒入鍋中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、鹽等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅寒、祛濕，久而久之，就成了重慶較早的也是較有名氣的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶的火鍋發(fā)源于朝天門碼頭。但不管是在重慶江北，還是重慶朝天門，重慶火鍋發(fā)源于江邊、碼頭之處卻是不爭的事實了。由于巴國、蜀國素有“尚滋味”、“好辛香”、用辣椒、花椒等調味的飲食習慣，后發(fā)展為小商販挑擔沿街叫賣。重慶火鍋隨著改革春風迅速輻射全國。從西北戈壁腹地格爾木到東海之濱的國際大都會上海;從北國冰城哈爾濱到椰島首府?？谑?，都布滿了重慶火鍋館，到處都可以品嘗到重慶火鍋的獨特風味。

傳統(tǒng)的重慶火鍋一般都重用郫縣豆瓣，但郫縣豆瓣易使火鍋湯鹵發(fā)黑、發(fā)渾，視覺效果較差從而影響口感。所以，現在很多火鍋店在炒制火鍋底料時都少用或不用郫縣豆瓣，而主要靠糍粑辣椒來炒制出色澤紅亮的顏色和香飄四溢的味道。因此，糍粑辣椒的制作直接影響著重慶火鍋的風味。重慶火鍋培訓怎么樣，培訓正宗重慶火鍋需要多少錢？到重慶樂一廚學習特色火鍋，是小本創(chuàng)業(yè)較火爆的好項目，火鍋消費群體多，價格便宜，方便快捷，適應市場經濟的發(fā)展，潛藏著巨大的商機。

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