昨天，春節(jié)后的第一場營銷狂歡——情人節(jié)謝幕了，一大波優(yōu)秀的營銷案例也浮出水面。    

小編搜集了十幾個知名餐飲品牌的情人節(jié)營銷方案，總結(jié)出3種值得餐飲人學(xué)習(xí)的營銷姿勢——   

剛過去的情人節(jié)  

餐飲業(yè)又玩出了什么新花樣  

1.組一個大型“真人·秀恩愛”現(xiàn)場  

> 西貝   

這是西貝第四屆“親嘴節(jié)”，老顧客已經(jīng)輕車熟路。延續(xù)前幾屆的活動主題：這次繼續(xù)“親個嘴、打個折”。

四種親法，錯位吻66折、法式吻77折、擁抱吻88折、臉頰吻99折。

西貝表示：就餐打幾折，取決于你敢怎么親 。

因為是固定的活動和玩法，在活動前三天西貝各門店店長才開始在朋友圈里預(yù)熱，用民國作家的撩人詩句在朋友圈里造勢，烘托“親嘴節(jié)”氣氛。 

西貝親嘴節(jié)活動現(xiàn)場

而西貝官方微博提前7天“開車”，發(fā)布活動開始信號，并在活動前兩天曬出收集到的一百多張親親照，還和微博大V“微博搞笑排行榜”發(fā)起接吻的話題，僅一天收到4.7萬留言評論，將親嘴節(jié)活動又推向新高潮。

一到情人節(jié)，大家自然會想起西貝“親嘴節(jié)”。不僅如此，在提到“節(jié)日營銷”經(jīng)典案例時，西貝親嘴節(jié)也是第一個被拿出來的案例。從這個角度上說，西貝是把情人節(jié)“變”成了自己的節(jié)。  

> 北京宴   

另一個“應(yīng)景”的餐企是北京宴。和西貝類似，北京宴的主題也是“秀恩愛”，“情侶用餐只要接吻，二人年齡之和是多少就免多少 ”，并準(zhǔn)備好舞臺給表白、求婚的顧客。 

2.利用  店內(nèi)大屏幕、小票讓顧客表達愛意  

> 奈雪的茶   

提前9天，奈雪的茶在官方公眾號上發(fā)布了今年情人節(jié)的活動姿勢。征集“最美情侶照”，顧客把情侶合照投稿在奈雪的茶官方后臺，經(jīng)過篩選，就有機會在214當(dāng)天奈雪門店的大屏幕，看到自己的照片被滾動播放 。

> 親愛的麻辣燙   

把小票空白處做告白墻  ，這是親愛的麻辣燙在去年520時給顧客的驚喜。情人節(jié)前一周，公眾號上發(fā)布征集“愛的宣言”，一周時間收集到上千條顧客投稿，最終選出2條留言，分別在520、521兩天小票上推送告白。

這條告白，還真的促成了一對戀人，最后兩人成了品牌的忠粉

3. 限時上新，用浪漫“戀愛色”打動女性顧客  

>星巴克  

昨天上班的時候，內(nèi)參君看到樓下的星巴克貼出了2款情人節(jié)限定咖啡 ——馬卡龍藍的“濃郁巧藝摩卡”、夢幻紫的“香醇巧心摩卡”，淡淡甜甜的戀愛氣息，好不“虐狗”。 

> 喜茶、Gaga鮮語、謝謝茶   

用顏色“打動”人，俘獲女生的芳心，是情人節(jié)營銷的一貫套路。

謝謝茶也推出了僅售50套的情人節(jié)“粉色限定套餐” ，一只粉色謝謝包+一杯粉色奶茶，在宣傳的時候還不忘加一句“情人節(jié)得送包啊”。

Gaga鮮語、喜茶今年的情人節(jié)營銷，也是滿滿的浪漫風(fēng)。

任何產(chǎn)品一旦加上“限量”“限時”發(fā)售就顯得格外珍貴，它的價值不光是產(chǎn)品本身，更體現(xiàn)在一份重重的心意上。  這個套路，在情人節(jié)營銷時用，絕對屢試不爽。 

像小馬宋說的，“1000塊的玫瑰比100塊的玫瑰好10倍嗎？”

那必須的，因為一個男人愿意花許多錢買無用的東西給你，這就是他愛你的一種工作量證明呀 

3.提供粉絲表白偶像的渠道，用明星IP提升品牌熱度   

不知是不是因為去年的女團、男團選秀一波接著一波，激發(fā)了00后給偶像花錢的熱情，今年很多品牌在請代言人、做營銷時，也更注重給年輕顧客提供一個和偶像互動的機會 。 

年輕粉絲圈有一種信念，能為自己偶像做的越多，精神上越會感到愉悅。同樣的，如果一個品牌能給粉絲提供一個為偶像做事的渠道，那粉絲也會因此愛上你的品牌 。 

> 肯德基   

今年，河南地區(qū)肯德基的情人節(jié)活動就是這種方式。2月14日到2月18日之間，在肯德基一次性買四支冰淇淋就送朱一龍海報 。這個動作，很討好朱一龍粉絲，也讓部分朱一龍粉絲和品牌貼近了。   

> 必勝客   

在這波情人節(jié)營銷中，必勝客捧出了白宇，并打出“這個情人節(jié)，白宇陪你過”的宣傳語。幾款套餐都帶有白宇的“宇”字，并選部分顧客送出白宇明信片一張。

有人要問，偶像那么多，你選一個明星“討好部分顧客”是不是就等于放棄了剩下所有的顧客？ 

但換個角度，如果一個明星也不選，那就誰的熱度都蹭不上，你和顧客之前就沒有“共粉一個偶像”的默契，只能保持“君子之交淡如水”的氣氛 。

4.不忘關(guān)愛“單身狗”，抓住這一天“孤獨寂寞”的群體   

90%的營銷對情侶發(fā)起攻勢，有的品牌則反其道行之，關(guān)注“單身狗”。

親愛的麻辣燙對單身青年，推出了“包下你余生狗糧”的活動，在公眾號后臺留言點贊前三名送“單身狗糧”餅干，以示安慰。 

雖然在這天“單身狗”能參加的活動不多，但單身狗沒有被完全忽視就已經(jīng)非常難得。一位不愿透露姓名的“單身狗”對內(nèi)參君表示：很感激這個關(guān)愛活動，并決定因此轉(zhuǎn)粉。  

餐飲人從這場狂歡中  

至少應(yīng)該學(xué)會3種營銷姿勢   

酒香也怕巷子深，營銷才是殺手锏?？戳诉@些案例，我們能從這場營銷中學(xué)到什么？來復(fù)盤熱點營銷的三種姿勢： 

1.造節(jié)式營銷   

在說造節(jié)營銷之前，先搞清楚一個問題：到底是為了塑造品牌，還是蹭熱點？

如果是塑造品牌，可以學(xué)學(xué)西貝。拿造節(jié)營銷最成功的案例西貝來說，西貝抓住了兩個關(guān)鍵點：重復(fù)和聚焦 。重復(fù)，每一年都是親嘴打折；聚焦，只做親嘴打折。 

華與華董事長華杉在剖析西貝親嘴打折節(jié)時說，是為了形成“生物鐘營銷”，到時間顧客就會有行動反射，知道在這一天來西貝過情人節(jié)。做得越少才能越來越精，年復(fù)一年，也就形成了新的品牌資產(chǎn)。 

造節(jié)營銷還有另一個問題：造節(jié)的品牌不少，為什么西貝親嘴節(jié)火了？ 

因為尺度剛剛好。   

中國人向來含蓄，尺度稍微大點就容易受到關(guān)注，“親嘴”就是一個讓中國人易于接受、又不過分的尺度，所以能一直延續(xù)下來。如果尺度大一點，比如“斯巴達勇士走秀”或者“兔女郎剝蝦”，這就容易讓人感覺不適，落入低俗。

2.常換常新式營銷   

雖然在品牌塑造上，西貝做得很成功，但也有部分人并不買賬。內(nèi)參君問了身邊90后、95后，大家說相比西貝，情人節(jié)他們更喜歡像喜茶、肯德基、親愛的麻辣燙這種常換常新的營銷，每次都有不一樣的體驗。 

這就告訴我們，做營銷之前先要認清客群。

西貝的客群中，很大一部分是80后、70后家庭客群，他們需要穩(wěn)定、成熟的品牌形象。

而喜茶的客群多為00后、90后，他們更喜歡新鮮感。所以，對限量、限時這種嘗鮮類的，以及販賣“粉絲經(jīng)濟”的營銷方式，他們會特別有好感。

3.彩蛋式營銷   

“提前憋大招，適時放彩蛋”  這招，無論對任何年齡段的人群都很適用。這里要講的案例是瑞幸咖啡。 

2月12號北京下了入冬以來第一場大雪，當(dāng)其他品牌推出“下雪打折”的相關(guān)活動時，瑞幸咖啡推送了一條開工5折券的文章，其中隱藏的AR小創(chuàng)意“瑞雪·見鹿 ”，讓人眼前一亮。

通過瑞幸app的掃碼圖標(biāo)，掃瑞幸小藍杯上的鹿，便彈出一段裸眼3D動畫。

移動手機，能看到手機屏幕中的小鹿在雪地奔跑，和當(dāng)時北京的雪景完美融合。這個創(chuàng)意非常別出心裁，給人深刻印象。有了這個創(chuàng)意，還怕5折券發(fā)不出去嗎？

做好產(chǎn)品和服務(wù)的基礎(chǔ)上，每個品牌都應(yīng)該有自己的“營銷殺手锏”，這樣才能在關(guān)鍵時刻讓顧客“怦然心動”，甚至“一見傾心”。  

看完今年的情人節(jié)營銷盤點，有沒有學(xué)會一兩招？