鍋貼，是中國北方的一種傳統(tǒng)小吃，全國其他地區(qū)皆有分布，主要屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴謹、制作精細、品質優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

食尚香鍋貼實操培訓：

1、鍋貼培訓的系統(tǒng)講述;

2、鍋貼培訓原料的選購;

3、鍋貼培訓食材的預加工;

4、鍋貼培訓加工的基本標準;

5、鍋貼培訓加工的工藝步驟;

6、鍋貼培訓經(jīng)營定價原則;

7、培訓調味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。

培訓內(nèi)容:

鍋貼的面皮制作，鍋貼肉餡的調制，鍋貼皮凍的配方，鍋貼各式口味

理論學習：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)市場競爭力較大，市場飽和度較高。但是小吃的市場一直都是火熱的，而我國也有很多出名的小吃街。比如武漢得戶部巷，北京的東華門夜市。重慶八一路好吃街，上海城隍廟。南京夫子廟，成都錦里小吃街等等都非常受歡迎。食尚香小編給你推薦一個火爆項目：鍋貼