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餐飲培訓(xùn)
湖南學(xué)做招牌菜去哪里?
來源:美滋滋 時(shí)間:2019-08-23 18:50:46        瀏覽:502
  做餐館飯店大排檔,沒有一個(gè)招牌菜是不行的,常年道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是說,名氣大,牌子響,不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉,沒名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受,當(dāng)然餐館也不例外,要注意長期和短期的知名

  做餐館飯店大排檔,沒有一個(gè)招牌菜是不行的,常年道:“知者欲知,不知者欲不知”也就是說,名氣大,牌子響,不用宣傳大家都爭(zhēng)著知曉,沒名氣的即使宣傳人也不會(huì)接受,當(dāng)然餐館也不例外,要注意長期和短期的知名度,兼顧新、老名氣。平鍋跳水魚技術(shù)培訓(xùn)-湖南去哪學(xué)平鍋跳水魚-也就是我今天推薦的主題,在新食玳總部工作一年多,吃過不少有特色的湘菜川菜等等特色菜,但給我影像最深的還是“平鍋跳水魚”這道招牌菜!


湖南學(xué)做招牌菜去哪里?


  口味優(yōu)勢(shì):


  具有鮮香可口、辣味適度、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。苗族有句民謠:"最白最白的,要數(shù)冬天的雪,最甜最甜的,要數(shù)白糖和甘蔗;最香最美的,要數(shù)石鍋魚。"先吃魚,后涮菜。將魚頭、魚骨等墊在石鍋里,上面是做好的魚片,上桌客人先吃魚,下面加火加熱,在吃魚的同時(shí),就把魚骨、魚頭的營養(yǎng)通過慢火細(xì)燉把營養(yǎng)給燉出來了,加高湯涮菜,喝酒聊天,不亦樂乎。


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  餐飲經(jīng)營要敢于突破傳統(tǒng)模式,我們不妨打破常規(guī),將用餐與其他活動(dòng)結(jié)合起來,產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念,使美食融多種文化形式于一體,結(jié)合娛樂、知識(shí)、健康、營養(yǎng)、信息、體育等多種手段,提高餐飲的參與性,觀賞性和娛樂性,這樣不僅提高餐飲的經(jīng)營檔次,增加文化含量,而且可以增加餐廳的特色項(xiàng)目,營造獨(dú)特的餐飲氛圍,提高餐飲的消費(fèi)水準(zhǔn),擴(kuò)大餐廳的社會(huì)影響,帶來良好的效益。

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