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課程級別中級
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培訓周期1-7天
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培訓時間隨到隨學
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課程費用請詢價
川菜，起源于古代巴國和蜀國，簡稱巴蜀。秦漢時期初現(xiàn)端倪，漢晉時期古典川菜成型，以尚滋味、好辛香為其特點。唐宋時期的古典川菜進一步發(fā)展，川菜出川，川食店遍及都城開封和臨安，以其物無定味，適口者珍的風味特色而贏得眾多食客青睞，川菜作為一個獨立的菜系在兩宋時期形成。明清時期，川菜進一步發(fā)展，直至民國時期，近代川菜最終形成一菜一格，百菜百味、清鮮醇濃，麻辣辛香的特點，并發(fā)展成為中國菜的第一菜系。
技術要點
川菜培訓主要進行川菜多種基礎烹飪技術指導，基礎刀工技巧，該項目包含40款不同菜式，全程由專業(yè)的培訓師傅進行指導。
培訓方式
按照川菜正宗的炒制配方，老師手把手實操教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。
培訓時間
上午8:30-18:00,學員隨到隨學,學習時間可自由調配(如全天或半天學、周六或周日學),學員學會為止,學習時間一般為10-15天左右,視個人學習接受能力而定。
培訓內容
1、原料、配料、設備、工具的認識與鑒別;
2、川菜基本刀工;
3、各類食材處理，配料搭配，調料比例;
4、多種川菜工藝技巧學習，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
5、 川菜菜譜大全，40余款正宗特色川菜菜式學習;
6、原料采購、存放、保鮮技術;
7、開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。
想要學習正宗的技術，就選擇我們煌旗培訓，該校交通方便，技術雄厚，該校擁有專業(yè)的營運團隊從選址到開業(yè)，全方位幫助投資者打造陽光事業(yè)平臺，獨具特點的售賣模式將領餐飲新潮流。你還在找培訓學校嗎，不要猶豫啦，趕緊來煌旗培訓學校吧!
