富春早茶是揚州最出名的早茶，其歷史已有兩百年之久，古語有言，若論茶道之精，花卉之奇，當以富春為最，這就看出富春早茶的名氣是有多大。富春的茶叫魁龍珠茶。除了珠蘭之外，再配以漸江的龍井和安徽的魁針，此三者放在一起窨制，其味道那叫一個爽呀。再說富春的點心，傳說中能使吃客點頭點到心里，打心底里發(fā)出我還要來吃的聲音。點心的種類很多，如三丁包，開洋拌干絲，翡翠燒賣，芙蓉鍋貼，千層油糕，蝦肉蒸餃等等，這些算是高檔的。如果一般的就可以吃糍巴，油餃，餃面，肉包，火燒等。當然其中以三丁包子和開洋干絲最為出色，堪稱雙絕。

       前景分析

　　餐飲市場的不斷壯大，早茶市場的發(fā)展也在不斷壯大，在餐飲市場向高端健康飲食文化轉(zhuǎn)型的環(huán)境下，“茶點”文化以其獨特的面貌在未來的餐飲市場嶄露頭角，并且隨著人們對飲食的要求變高，它也收到越來越多消費者的喜歡。

　　現(xiàn)在，餐飲行業(yè)比較流行時尚便利的飲食，而茶點餐廳正好介于小餐館和大酒店之間，消費和環(huán)境都恰到好處，所以，選擇到茶點餐廳吃飯或者喝飲品的人越來越多，男女老少社會各階層都喜歡這模式，作為家庭休閑吃喝，商務(wù)約談、朋友聚會和包房請客場所，自然受到人們的喜歡和追捧。其市場前景自然一片光明。

       培訓(xùn)課程

理論學(xué)習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的 變換、配比等。

3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。

示范講解：

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶 領(lǐng)你回憶理論學(xué)習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 

自我實踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。