【課程知識(shí)】

　　酸辣粉起源于四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于川菜、渝菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

　　【實(shí)操練習(xí)】

　　1、各類原料選購品嘗和預(yù)處理方法。

　　2、秘制紅油炒制技術(shù)。

　　3、湯底制作和酸湯、辣湯配比制作技術(shù)。

　　4、花生炸配料制作技術(shù)。

　　5、紅薯粉的預(yù)處理方法和薯粉泡水后保存方法。

　　6、海鮮味配料制作方法。

　　7、酥肉配料制作方法。

　　8、果香配料制作方法。

　　9、牛肉配料制作方 法。

　　10、干制炒制獨(dú)家技術(shù)。

　　11、原料+粉、配比實(shí)操重點(diǎn)練習(xí)和各種配料制作方法。

　　【學(xué)習(xí)有保障】

　　預(yù)估3-5天,隨到隨學(xué)，(看個(gè)人接受能力，沒有學(xué)會(huì)可以留下來免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí))一對(duì)一教學(xué)，簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實(shí)操學(xué)會(huì)為止。并保證畢業(yè)后，學(xué)員隨時(shí)申請(qǐng)回來免費(fèi)學(xué)習(xí)新技術(shù)、新品種。 學(xué)費(fèi)(包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年內(nèi)技術(shù)同步升級(jí)服務(wù)費(fèi)等，中途不增收任何費(fèi)用)不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，根據(jù)各人掌握情況，學(xué)會(huì)為止。

　　【培訓(xùn)宗旨】

　　中途絕不收取任何費(fèi)用，全程實(shí)操，親自動(dòng)手。老師一對(duì)一手把手教學(xué)，不限制時(shí)間學(xué)會(huì)為止。

　　【技術(shù)特點(diǎn)】

　　延續(xù)傳統(tǒng)與現(xiàn)代技藝技法，老師按照實(shí)用的課程每天為學(xué)員提供材料、配方，集中標(biāo)準(zhǔn)化的詳細(xì)比例由老師實(shí)時(shí)指導(dǎo)學(xué)員自己動(dòng)手練習(xí)。

　　【創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)】

　　由資深經(jīng)驗(yàn)的老師免費(fèi)傳授店面選址評(píng)估，店鋪裝修設(shè)計(jì)，經(jīng)營產(chǎn)品的價(jià)格定位原材料搭配，倉庫，存貨，預(yù)制作方法，保存保鮮方法，店面的制作流程，對(duì)客人的介紹，上菜、包裝等全套經(jīng)營管理方法等方方面面的技巧。

　　【開店攻略】

　　科學(xué)合理選址定位，老師現(xiàn)場(chǎng)傳授如何選擇合理的地理位置與商圈，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析人流量消費(fèi)力選擇最佳開店地點(diǎn)，使你獲得“地利”優(yōu)勢(shì)而生意興隆，讓你的腸粉店贏在起點(diǎn)。