本周，“星期三查餐廳”第18 站再次突擊檢查了龍華區(qū)東來(lái)順、海底撈、四云奶蓋茶等三家餐飲服務(wù)單位。經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)核實(shí)，之前檢查出問(wèn)題的其中兩家企業(yè)已經(jīng)整改，四云奶蓋貢茶存在較多問(wèn)題，量化等級(jí)由B級(jí)降為了C級(jí)。

當(dāng)天，檢查組一行隨機(jī)抽查了在前期省食藥監(jiān)局例行檢查中，存在量化分級(jí)牌未公示、操作流程不規(guī)范、未懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、標(biāo)識(shí)不清晰等問(wèn)題的幾家單位。經(jīng)檢查，被檢查單位食品加工設(shè)備設(shè)施基本能滿(mǎn)足食品加工需求，涼菜設(shè)有專(zhuān)間，原料半成品管理較規(guī)范，后廚環(huán)境基本符合要求。東來(lái)順、海底撈基本已經(jīng)整改完畢，但東來(lái)順仍然存在臺(tái)賬不完善、餐具消毒保潔不到位等問(wèn)題。四云奶蓋貢茶還存在整改不到位的情況，主要是食品安全管理員不在崗、工作人員著裝不規(guī)范、索證索票不完善等問(wèn)題。行動(dòng)小組現(xiàn)場(chǎng)對(duì)其重新量化評(píng)級(jí)，將四云奶蓋貢茶由 B 級(jí)降為 C 級(jí)。

據(jù)悉，餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理實(shí)行等級(jí)管理，分為 A、B、C 三個(gè)級(jí)別，A 級(jí)代表食品安全狀況優(yōu)秀、B 級(jí)代表食品安全狀況良好、C 級(jí)代表食品安全狀況一般，三個(gè)等級(jí)分別用大笑、微笑、平臉的卡通形象體現(xiàn)。