廣州炬森烤乳豬：將乳豬從內(nèi)腔劈開(kāi)之后，使豬身呈平板狀，然后斬?cái)嗟谌⑺臈l肋骨，取出這個(gè)部位的全部排骨和兩邊扇骨之后，點(diǎn)燃炭火，在火上烘烤，乳豬通身成大紅色。廣州炬森脆皮烤乳豬一道佳肴，味道自然不差，色澤紅潤(rùn)，光滑如鏡的烤乳豬上桌了，就惹得人都流口水，廣州炬森烤乳豬皮脆肉嫩，香而不膩。廣州炬森烤乳豬歷史悠久，外形美觀(guān)，風(fēng)味獨(dú)特。廣州炬森小吃培訓(xùn)學(xué)校對(duì)學(xué)燒乳豬制作技術(shù)的學(xué)員都是首先教會(huì)他們?cè)鯓訉W(xué)習(xí)對(duì)豬的選料，怎樣調(diào)料，如何制作乳豬脆皮水，怎樣掌握火候，烤乳豬完成。這一步一步都是通過(guò)實(shí)示操作中讓學(xué)員逐步領(lǐng)會(huì)和掌握各步技術(shù)要領(lǐng)，使學(xué)員通夠慢慢地融匯慣通，直到學(xué)會(huì)為止。燒豬一般的制法是把豬宰殺后在腹部剖開(kāi)，放入特制燒烤叉撐開(kāi)，然后澆上熱水令豬皮收縮。燒烤可以是逐只放在火上烤，亦可掛入烤爐烤成。燒烤時(shí)要在豬皮上刺上小洞，讓皮下的油流出。亦可以用猛火燒烤，其間在豬皮涂上油，令豬皮成充滿(mǎn)氣泡，酥脆的金黃色，即為“麻皮豬”(也稱(chēng)脆皮燒肉)。

　　燒烤食品，在國(guó)內(nèi)外有著極其古老的歷史，燒烤業(yè)的發(fā)展要數(shù)當(dāng)今才叫火爆?？匆豢船F(xiàn)在各城鎮(zhèn)上的小吃街、大排檔、大小酒店、街頭巷尾、路邊小攤、夜宵市場(chǎng)，從事燒烤經(jīng)營(yíng)的比比皆是，男女老少吃燒烤幾乎成為一種“食”尚風(fēng)潮。今天如此，未來(lái)亦不可變，因?yàn)椋瑹镜晔恰案鐐儭本奂⒄劰耪摻?故友重逢、撫今追昔;情人秘密幽會(huì);打工者緩解精神壓力的集中地?？救樨i屬于燒烤特色菜肴。隨著馕坑燒烤的流行，脆皮烤乳豬曾火遍大江南北。脆皮烤乳豬在餐飲業(yè)久盛不衰，深受食客青睞。 藺氏脆皮烤乳豬特點(diǎn)色澤紅潤(rùn)，光滑如鏡，皮脆肉嫩，香而不膩。哪里有烤乳豬技術(shù)培訓(xùn),學(xué)烤乳豬要多少錢(qián)新鄉(xiāng)有沒(méi)有烤乳豬學(xué)，哪里學(xué)習(xí)烤乳豬技術(shù)好?廣州炬森烤乳豬具有色澤金黃，入口則消，肥而不膩的特點(diǎn)，是粵菜具代表性的傳統(tǒng)菜式。乳豬宰殺洗凈，將五香鹽均勻抹在內(nèi)腔肉面上腌漬，燙皮。將飴糖、白醋、紹酒調(diào)勻成糖水，均勻掃在乳豬表面，烘干，烤制成熟后改刀。京蔥絲、薄餅及其他調(diào)料分別裝盤(pán)作跟碟。燒乳豬是傳統(tǒng)食品的一種。制法是將二至六個(gè)星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺后，以爐火燒烤而成。不同的飲食文化中都有燒乳豬這種菜色。在西方，古羅馬的傳統(tǒng)菜譜中亦有燒乳豬一項(xiàng)?，F(xiàn)今的中國(guó)菜中以粵菜的燒乳豬廣為流傳;而在西方中，葡萄牙及西班牙俱以燒乳豬為特色菜

　　沒(méi)有人注定一生貧窮，除非他們不愿意改變?nèi)松慌轮貋?lái)，只怕跌到了不起來(lái)!世界上所有成功的人，都是不安于現(xiàn)狀的人積極進(jìn)取的人，把握機(jī)會(huì)的人，要想成功致富，打工永遠(yuǎn)不可能實(shí)現(xiàn)，世界新生30%的富翁都不是靠單打獨(dú)斗來(lái)實(shí)現(xiàn)，而是與人合作產(chǎn)生的結(jié)果來(lái)實(shí)現(xiàn)，21世紀(jì)，全球的商機(jī)，飲食行業(yè)，期待有夢(mèng)想的你來(lái)合作合作，共創(chuàng)人生輝煌。

　　烤乳豬是廣州最著名的特色菜，并且是“滿(mǎn)漢全席”中的主打菜肴之一。用乳豬為主料制作而成，在舊京食饌中應(yīng)算是“陽(yáng)春白雪”，是宮廷中達(dá)官富紳宴飲時(shí)吃的一道名菜。后傳到各地，也是廣州最著名的特色菜，此菜堪稱(chēng)一絕。烤乳豬以其獨(dú)特的口味迅速俘虜了新時(shí)代的年輕人。