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餐飲培訓(xùn)
餐飲連鎖店的商圈定位和選址策略
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-07-13 08:36:28        瀏覽:287
中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費(fèi)定位上就存在很大差異。 ??? 1、中式快餐消費(fèi)人群的職業(yè)化、年齡層次和消費(fèi)習(xí)慣都比較模糊。 2、而西式快餐的主要消費(fèi)人群基本為年輕的

  中式快餐店和西式快餐店在商圈選址的消費(fèi)定位上就存在很大差異。
  
   1、中式快餐消費(fèi)人群的職業(yè)化、年齡層次和消費(fèi)習(xí)慣都比較模糊。
  
  2、而西式快餐的主要消費(fèi)人群基本為年輕的職業(yè)白領(lǐng)和學(xué)生族。消費(fèi)者年齡層次基本在15-25歲之間。
  
  因此,西式快餐對商圈的選擇要求有明顯的區(qū)別。如商業(yè)街區(qū)、重要交通集散地和大學(xué)校園旁邊。
  
  而中式餐飲店的商圈選擇主要以:繁華商業(yè)區(qū)、交通集散點(diǎn)、商務(wù)辦公樓集中區(qū)、學(xué)校、醫(yī)院、高級(jí)住宅生活區(qū)等。
  
  快速外賣食品銷售網(wǎng)點(diǎn)選址策略一般以:交通集散點(diǎn)、如地鐵、碼頭、公交轉(zhuǎn)乘點(diǎn)、商務(wù)樓、學(xué)校附近、人口流動(dòng)密集的商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)等。
  
  品牌的廣告宣傳效果好,便于送外賣或就近堂吃的能見效果是更佳店址。
  
  選址成功要遵循的十個(gè)要素:
  
  1、便利的交通集散地(在比較集中的車站附近、或者步行在幾分鐘內(nèi)可以到達(dá),選擇馬路客流較大的一邊為宜)。
  
  2、靠近人群積聚的場所(城市交通集散重要樞紐、影劇院、娛樂場所、公園、大型工廠等)。
  
  3、選擇人流量 密集的地點(diǎn)(機(jī)場、車站、碼頭、休閑購物中心、醫(yī)院、大學(xué)城、大型企業(yè)、規(guī)模型商務(wù)辦公樓等)。
  
  4、選擇馬路兩邊中的陽面(如果是街區(qū)路邊選址,還要注意馬路行人上行線與下行線流動(dòng)的習(xí)慣,一般以流動(dòng)較多的一面為陽面)。
  
  5、在大賣場里尋找更佳位置(選址前對商圈進(jìn)行考察,賣場日均客流量在萬人以上均可考慮)。
  
  6、選擇有廣告展示空間的位置(有些商圈客流不是很理想,或是繁華地段的租金偏高,在客單價(jià)無法提高情況下,盈利能力較弱,但有較好的廣告宣傳作用)。
  
  7、選擇城市商業(yè)中心街區(qū)(如步行街、城市商業(yè)中心、街道十字路口)。
  
  8、選擇新興潛力型消費(fèi)片區(qū)(選址切忌避開門前障礙物)。
  
  9、不懂選址可以“傍名牌”( 傻瓜的選址就是跟著名牌走,譬如與麥當(dāng)勞或肯德基等做鄰居,因?yàn)樗麄兊倪x址有一定的科學(xué)標(biāo)準(zhǔn))。
  
  10、更佳的選址方向應(yīng)該是處于能見度 好的十字路口旁邊(無論是選擇坐東朝西、還是選擇坐北朝南,更重要的是要去觀察人流、車流(車輛??織l件是否具備)的習(xí)慣和密集度)。

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