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餐館包間菜價(jià)比大廳貴可行嗎?
來源:美食可尋 時(shí)間:2018-08-07 09:48:47        瀏覽:498
26日,成都市民劉先生爆料,日前,他到太古里柴門飯兒餐廳就餐時(shí)發(fā)現(xiàn),該餐廳使用的是陰陽菜單很多菜在包間內(nèi)消費(fèi)都比大廳貴,少則10塊,多則幾十塊。 同一家餐廳同一菜品賣出

26日,成都市民劉先生爆料,日前,他到太古里“柴門飯兒”餐廳就餐時(shí)發(fā)現(xiàn),該餐廳使用的是“陰陽菜單”——很多菜在包間內(nèi)消費(fèi)都比大廳貴,“少則10塊,多則幾十塊”。

同一家餐廳同一菜品賣出兩種價(jià)格,從表面上看,這屬于同品不同價(jià),甚至有些顧客可能是被低價(jià)菜單招徠進(jìn)餐廳消費(fèi),給人一種價(jià)格欺詐的感覺。但從餐飲行業(yè)的市場經(jīng)營角度說,餐館包間里的菜價(jià)比大廳菜價(jià)貴一點(diǎn)并無不可。
 

餐館包間菜價(jià)比大廳貴可行嗎
 

從就餐環(huán)境角度說,包間的硬件設(shè)施比大廳要齊備,空調(diào)、電視、獨(dú)立衛(wèi)生間等設(shè)施一般是應(yīng)有盡有,比較安靜。可以說,餐廳包間的就餐環(huán)境比大廳要好太多,服務(wù)也更周到,這意味著餐館為包間顧客提供了比大廳顧客更高品質(zhì)的服務(wù)。而很多人更愿意選擇在包間里就餐,往往也主要就是沖著包間更為舒適、優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

從餐館的運(yùn)營成本上說,餐館包間的運(yùn)營成本比大廳要高。餐館包間的裝修成本比大廳高,顧客人均占地空間比大廳要大,檔次相對高一點(diǎn)的餐館的包間,一般還配有專門服務(wù)員隨時(shí)服務(wù)。另一方面,餐館大廳的翻臺(tái)率比包間要高很多,包間基本上是一頓只能接待一批顧客。當(dāng)餐館包間的運(yùn)營成本高于大廳時(shí),只有包間的收入、效益更高才符合價(jià)值規(guī)律,否則,餐館就會(huì)虧損,這也是過去餐館對包間設(shè)置最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者額外收取服務(wù)費(fèi)的原因所在。

在取消包間最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)之后,餐館實(shí)行差價(jià)銷售,包間菜價(jià)比大廳菜價(jià)貴,這是很正常的商業(yè)經(jīng)營行為。而且,包間菜價(jià)比大廳貴這一招能不能行得通,市場會(huì)給出答案。另一方面,餐飲行業(yè)屬于完全競爭的市場領(lǐng)域,菜價(jià)實(shí)行市場調(diào)節(jié),菜價(jià)完全由餐館經(jīng)營者自主定價(jià)。餐館把包間菜價(jià)定得比大廳菜價(jià)高,并沒有觸犯法律法規(guī)。
 

餐館包間菜價(jià)比大廳貴可行嗎
 

但是,從法律角度和保障消費(fèi)者合法權(quán)益角度說,餐館必須明碼標(biāo)價(jià),必須提前明確告知顧客餐館包間菜價(jià)與大廳菜價(jià)的價(jià)格差異,或者在顯眼處直接告知顧客,像在菜單上注明出來,以保障顧客的知情權(quán)和選擇權(quán)。顧客只有完全了解包間菜價(jià)和大廳菜價(jià)不同,才能根據(jù)情況真正按照自己的意愿,選擇是在包間消費(fèi)還是在大廳消費(fèi),又或者去其他家餐館消費(fèi)。否則,商家就存在欺詐消費(fèi)者的嫌疑,容易引起糾紛。

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